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Bento 162 : youpi whoopies !

J’ai remis ça, des whoopies au chocolat et fleur de sel ! Et là, j’en ai sauvé un directement dans mon bento (sauvé temporairement vu qu’il va finir dans mon estomac hi hi !).

Pinitbento whoopies

Pour accompagner ce whoopie (j’ai été sage, je n’en ai pris qu’un !), quelques grains de raisin que je dois vite finir ! Il y avait quand même un kilo de raisin mais j’adore le raisin, alors ce n’est pas un problème pour moi ;). Et pour le plat, du gigot d’agneau sur un lit de riz frit à la sauce soja et une poêlée de légumes (oignons, tomates, poivrons), tous cuits en même temps pour pas en perdre… du temps !

Pinitbento whoopies

Arff, je traîne pour le concours de mademoiselle.m. Je vois déjà sur les blogs des réalisations magnifiques ! Et dire que je n’ai pas encore réfléchi à ce que j’allais pouvoir concocter pour ce concours ! Il ne reste plus beaucoup de temps mais mon emploi du temps est très chargé en ce moment :/. On verra bien ce que j’arriverai à pondre ! Dans tous les cas, je vous souhaite à tous bonne chance !

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Whoopies aux crèmes de calisson et de nougat

Aujourd’hui, j’ai préparé des whoopies avec des crèmes de la Confiserie du Roy René. Pour être exacte, c’est un trio de crèmes que j’ai pu tester et intégrer dans ma recette de whoopies : crème de calisson, crème de nougat blanc et crème de nougat noir.

PinitCrème calisson, nougat blanc et nougat noir

Le calisson d’Aix en Provence est très connu, mais je connaissais beaucoup moins cette crème de calisson ! Les trois crèmes sont de texture relativement compactes (elles ne coulent pas véritablement) mais on retrouve facilement le goût du calisson ou du nougat.

Dans ma recette de whoopies, j’ai incorporé la crème de calisson dans les biscuits et j’ai remplacé l’habituelle ganache au chocolat par de la crème de nougat blanc ou noir. C’est à tomber !

Pinitwhoopies à la crème de nougat blanc et noir

Whoopies aux crèmes de calisson et de nougat

Ingrédients

Biscuits :

  • 120 g de beurre mou
  • 100 g de sucre en poudre
  • 250 g de farine
  • 4 cuillères à soupe de crème de calisson
  • 2 oeufs
  • 1/2 c. à café de levure chimique

Préparation

Biscuits :

Mélanger le beurre et le sucre puis ajouter les œufs. Incorporer la crème de calisson puis la farine et la levure. Faire des petites boules de pâte et les aplatir sur une plaque. Mettre au four à 160°C pendant 10 minutes (voir selon la grosseur des biscuits). Les laisser refroidir sur une grille.

Montage :

Déposer la crème de nougat blanc ou noir sur un biscuit puis poser un autre biscuit pour refermer le whoopie.

Pinitwhoopies à la crème de calisson et nougat

Cette recette de whoopies est également pour moi l’occasion de participer au concours « Whoopie pies » organisé par Mélanie sur son blog Une Irrésistible Envie de… Vous avez jusqu’au 30 septembre pour y participer !

PinitConcours whoopie pies

Et pour finir, deux autres clichés de mes whoopies aux crèmes de calisson et de nougat, réalisés avec du nouveau matériel photo dont je vous parlerai dans un prochain article 😉 :

Pinitwhoopies aux crèmes de calisson et de nougat

Pinitwhoopies aux crèmes de calisson et de nougat

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Mettez-vous en boîte : whoopies au chocolat dans mon bento

J’ai enfin pu prendre le temps de réaliser une recette pour le concours de cuisine d’Angélique « Mettez-vous en boîte ».

Le principe, mettre une recette dans une boîte. J’en avais déjà parlé ici et je me suis lancée en utilisant une de mes boîtes à bento que j’apprécie particulièrement.

Pinit

Je l’aime beaucoup parce qu’elle pourrait aussi servir de boîte à bijoux avec ce joli design fin et féminin. Ce sont ses couleurs dorée, rose et chocolat qui m’ont inspiré pour ma recette (vous comprendrez tout cela à la fin de cet article). Voici donc mes whoopies aux amandes, chocolat et fleur de sel dans mon bento.

Pinitwhoopies aux amandes, chocolat et fleur de sel dans mon bento

Les whoopies sont LA nouvelle tendance venue des Etats-Unis. Ils sont censés détrôner le cupcake mais je pense que cupcake et whoopie peuvent très bien coexister et ravir tous les gourmands à la fois ! Les whoopies se rapprochent véritablement des macarons dans leur look mais gardent une texture différente du macaron. Personnellement, je ne suis pas fan des macarons (chacun ses goûts ;)) et je voulais donc absolument tester les whoopies. Je peux vous dire qu’ils sont approuvés et vont être testés à nouveau avec d’autres saveurs ! Mais commençons déjà avec ces whoopies au chocolat et fleur de sel !

Whoopies aux amandes, chocolat et fleur de sel

Ingrédients

Ganache :

  • 200 g de chocolat noir
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 pincée de fleur de sel

Biscuits :

  • 120 g de beurre mou
  • 200 g de sucre en poudre
  • 250 g de farine
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 2 oeufs
  • 1/2 c. à café de levure chimique
  • 30 g de cacao en poudre

Préparation

Ganache au chocolat et fleur de sel :

Porter la crème à ébullition dans une casserole et la verser sur le chocolat et la fleur de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse et onctueuse. Réserver au réfrigérateur.

Biscuits :

Mélanger le beurre et le sucre puis ajouter l’oeuf. Incorporer la farine et la levure, puis la poudre d’amandes. Séparer la pâte en deux et incorporer le cacao en poudre dans une moitié (pour avoir des biscuits chocolatés). Faire des petites boules de pâte et les aplatir sur une plaque. Mettre au four à 160°C pendant 10 minutes (voir selon la grosseur des biscuits). Les laisser refroidir sur une grille.

Montage final :

Mettre la ganache dans une douille. Déposer de la ganache sur un biscuit puis poser un autre biscuit pour refermer le whoopie.

Pinitwhoopies aux amandes, chocolat et fleur de sel

Pinitwhoopies aux amandes, chocolat et fleur de sel
Variante :

J’ai également préparé une ganache à la crème mascarpone et framboise (ganache utilisée dans ma recette de génoise fourrée au mascarpone et framboises, en y ajoutant 50 g de framboises) , ainsi que des biscuits roses (en ajoutant une goutte de colorant rouge à la pâte). Et voilà le résultat :

Pinitwhoopies aux amandes, crème mascarpone et framboises

Voilà donc toutes les couleurs de ma boîte à bento réunies grâce à ces whoopies : rose, doré et chocolat ! Ce que j’aime beaucoup dans les whoopies (et ce qui est aussi le cas pour les macarons), c’est la possibilité de moduler à l’infini les goûts et les couleurs. J’ai vraiment apprécié la différence de texture entre le biscuit et la ganache. Je vais sûrement réutiliser la recette de base avec d’autres de ganaches et tester toutes les combinaisons possibles !

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