Aujourd’hui, j’ai préparé des whoopies avec des crèmes de la Confiserie du Roy René. Pour être exacte, c’est un trio de crèmes que j’ai pu tester et intégrer dans ma recette de whoopies : crème de calisson, crème de nougat blanc et crème de nougat noir.
Le calisson d’Aix en Provence est très connu, mais je connaissais beaucoup moins cette crème de calisson ! Les trois crèmes sont de texture relativement compactes (elles ne coulent pas véritablement) mais on retrouve facilement le goût du calisson ou du nougat.
Dans ma recette de whoopies, j’ai incorporé la crème de calisson dans les biscuits et j’ai remplacé l’habituelle ganache au chocolat par de la crème de nougat blanc ou noir. C’est à tomber !
Whoopies aux crèmes de calisson et de nougat
Ingrédients
Biscuits :
- 120 g de beurre mou
- 100 g de sucre en poudre
- 250 g de farine
- 4 cuillères à soupe de crème de calisson
- 2 oeufs
- 1/2 c. à café de levure chimique
Préparation
Biscuits :
Mélanger le beurre et le sucre puis ajouter les œufs. Incorporer la crème de calisson puis la farine et la levure. Faire des petites boules de pâte et les aplatir sur une plaque. Mettre au four à 160°C pendant 10 minutes (voir selon la grosseur des biscuits). Les laisser refroidir sur une grille.
Montage :
Déposer la crème de nougat blanc ou noir sur un biscuit puis poser un autre biscuit pour refermer le whoopie.
Cette recette de whoopies est également pour moi l’occasion de participer au concours « Whoopie pies » organisé par Mélanie sur son blog Une Irrésistible Envie de… Vous avez jusqu’au 30 septembre pour y participer !
Et pour finir, deux autres clichés de mes whoopies aux crèmes de calisson et de nougat, réalisés avec du nouveau matériel photo dont je vous parlerai dans un prochain article 😉 :
Par