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Muffins aux pépites de chocolat

Cette recette de muffins aux pépites de chocolat est un véritable classique à la maison, et la base de cette recette a beaucoup évolué depuis la première recette de muffins aux fruits rouges que j’avais publié sur Bento Blog. Il fallait donc que je mette (enfin) à jour mes carnets et surtout la recette sur ce blog.

Pinitmuffin aux pépites de chocolat

Je vais donc vous présenter une recette très simple de muffins aux pépites de chocolat, qu’on se retrouve souvent à faire rapidement le dimanche soir, en prévision des bento de la semaine (comme dans ce bento ou encore ce bento et ce bento). Ces petits muffins sont véritablement des petites merveilles de dessert, et j’utilise la base de la recette avec d’autres ingrédients que les pépites de chocolat : du chocolat fondu (pour des muffins tout choco), des fruits rouges, du citron, ou même nature (en utilisant l’un de mes sucres parfumés pour donner un petit goût subtil) !

Pinitmuffin aux pépites de chocolat

Pour vous présenter cette recette, j’ai utilisé des moules en silicone de Noël qui permettent de faire des petites bouchées en forme de cadeaux, étoiles, bonhommes en pain d’épices, cannes à sucre et des plus gros muffins en forme d’étoiles et de flocons (je craque littéralement pour les flocons, moi qui suis fan de neige !).

Pinitmuffin aux pépites de chocolat

Ces moules m’ont été envoyés par Silikomart et sont aussi disponibles chez d’autres marques. Ils sont très pratiques et ne collent pas du tout au démoulage, un vrai bonheur. Les moules en silicone que j’ai utilisés pour faire des petites bouchées sont à la base conçus pour faire des chocolats (ce que je testerai un peu plus tard), mais bien évidemment je ne fais jamais les choses dans les règles de l’art !

Pinitmuffin aux pépites de chocolat

Il faut que j’avoue tout, j’adore les moules en silicone et si je m’écoutais, j’en aurais des dizaines ! J’ai toujours réussi à garder seulement les « indispensables » mais j’adore les moules en silicone qui permettent de faire des mini-cakes, des mini-financiers, pleins de mignardises… Bref, passons à la recette des muffins aux pépites de chocolat sinon le porte-monnaie va faire la tête ;).

Pinitmuffin aux pépites de chocolat

Muffins aux pépites de chocolat

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre semoule
  • 50 g de sucre brun
  • 100 g de beurre
  • 20 cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de pépites de chocolat (ou de chocolat coupé en morceaux)
  • 1 pincée de sel

Préparation

Fouetter les oeufs avec les 2 sucres ainsi que le sachet de sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter progressivement la farine et la levure puis la pincée de sel. Délayer la pâte avec le lait et le beurre fondu.

La base des muffins est prête, il ne reste plus qu’à l’aggrémenter. Ajouter les pépites de chocolat et homogénéiser le mélange. Remplir les moules à muffins jusqu’à la moitié ou les 2/3 du contenant.

Enfourner à 180°C pendant 20 minutes (jusqu’à ce que les muffins dorent). Démouler (facilement !) et c’est prêt.

Le sucre brun est vraiment important car il donne un petit goût rustique très agréable et les muffins caramélisent plus facilement. Pour le goûter, un verre de lait suffit à ravir toutes les papilles, celles des enfants et des plus grands !

Pinitmuffin aux pépites de chocolat

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En novembre sur Bento Blog, vous avez aimé…

Chaque mois, je mettrai en avant les dix articles que vous avez le plus lu pendant le mois. Un moment sympa de rétrospection mensuelle sans se prendre la tête !

Et donc, pour inaugurer cette rubrique, en novembre sur Bento Blog, vous avez aimé :

1. Ma liste de Noël pour les 20 prochaines années ! : j’ai eu beaucoup de plaisir à mettre en place cette liste de Noël, et vous à la lire ! J’ai finalement adhéré à ce concept de liste de Noël qui est franchement pratique pour savoir quoi offrir à un de vos proches pour Noël.

2. Bento Halloween : inspiration : un tour d’horizon des merveilleux bento réalisés cette année pour Halloween ! Pour certains, je n’aurais même pas osé les manger, mais d’autres étaient vraiment mignons et kawaii ! Comme quoi, Halloween peut être kawaii ;).

3. Bento 188 : bento raclette : avec la neige et le froid qui sont bien là derrière ma fenêtre (et les vôtres), je comprends qu’une bonne raclette vous fasse envie ! Soit dit en passant, la raclette suisse est vraiment extra. On peut même la manger crue et non fondue, elle fond dans la bouche ! Ok, j’arrête là mes commentaires !

4. Les shortbreads : Les shortbreads, ces sablés écossais, sont vraiment très bons et s’intègrent facilement dans n’importe quel bento. Ils ont même fait un petit tour du monde à travers mon bento anglais, ou mon bento italien et même mon bento spécial couscous !

5. Bento 187 : boeuf bourguignon : Un peu comme pour le couscous, le mois de novembre a été pour moi assez dédié aux plats en sauce qui nourrissent bien ! Couscous, blanquette de veau, ragoût de boeuf, boeuf bourguignon, tout y est presque passé. Plat traditionnel par excellence, le boeuf bourguignon est succulent, surtout avec ces petites pâtes aux chanterelles savoyardes (de mon enfance).

6. Bento 185 : Italia : un petit tour en Italie avec ce bento italien dans ma boîte à bento Dragon noir.

7. Bento 186 : gardianne de taureau : Un autre plat en sauce du mois de novembre, la gardianne de taureau, préparée par mon boucher de France. Un vrai délice…

8. Bento 171 : des smileys pour garder le sourire : en ce temps de grisaille, de déprime saisonnière, pourquoi pas se remonter le moral avec un bento plein de sourires ?! Vous avez bien raison d’aimer un bento spécial smileys ;).

9. Comment choisir mon bento ? Le cas de Sophie : Un article très important pour tous ceux qui débutent dans le bento. Comment choisir son premier bento sans se ruiner ! D’autres articles de ce type suivront, alors n’hésitez pas à me contacter pour parler de ces choix cornéliens d’achat de bento.

10. Sucres et sels parfumés au citron vert et clémentines : une base de recettes qui peut s’adapter à beaucoup d’agrumes, fruits, épices. Et ces sucres et sels parfumés peuvent aussi servir de cadeaux gourmands pour Noël. C’est tellement simple à réaliser qu’il faut être fou pour ne pas tester !

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La recette du guacamole

Un peu tard mais elle arrive, cette recette du guacamole maison que j’ai utilisée pour remplir mon précédent bento très exotique. Le guacamole est une purée d’avocats qui accompagne souvent les plats mexicains, et non pas seulement les chips que l’on trouve partout.

Pinitrecette guacamole

Je ne porte vraiment pas l’avocat dans mon coeur, mais je dois dire qu’en guacamole, je l’aime vraiment ! Je ne sais vraiment pas l’apprécier autrement qu’en le réduisant en purée avec d’autres légumes et des épices. C’est déjà un début, et peut-être que plus tard, je l’apprécierai à sa juste valeur ;).

Pinitrecette guacamole

Le plus compliqué dans le guacamole, c’est d’en laisser pour tout le monde ! C’est souvent la bataille autour de la table, et on n’hésite pas à en faire plus pour contenter tout le monde. Pour les chips, on les achète, tout simplement en supermarché, et j’aime beaucoup l’alliance des chips relevées avec un guacamole assez doux qui calme un peu le feu du chili !

Pinitrecette guacamole

Heureusement, cette recette est vraiment simple quand on a le mélange d’épices qui convient. Pour ma part, j’ai utilisé (enfin) le sachet d’épices spécial guacamole qu’Ema m’avait envoyé il y a quelques mois. Si vous n’avez pas un mélange d’épices tout prêt, vous pouvez le remplacer par du piment doux, du piment fort, du cumin, du paprika et de l’ail en poudre.

Pinitrecette guacamole
Le guacamole

Ingrédients

  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 tomate (épluchée et épépinée), que vous pouvez remplacer par 4 c. à s. de sauce tomate
  • 1 oignon émincé finement
  • le jus d’un citron vert (s’il est non-traité, n’hésitez pas à utiliser les zestes pour faire du sucre parfumé au citron vert)
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • un peu de mélange d’épices spécial guacamole (quantité à doser selon vos envies)

Préparation

Prélever la chair des avocats et la déposer dans un saladier. Ajouter la tomate coupée en dés, l’oignon émincé finement, l’huile d’olive et le jus du citron vert. Mélanger le tout en écrasant bien les avocats. Ajouter les épices à votre convenance. Vous pouvez mixer la préparation jusqu’à obtenir la texture désirée (dans mon cas, je mixe toujours un peu le guacamole).

Pinitrecette guacamole

Vous n’avez plus qu’à vérifier que vous avez assez de chips pour déguster ce guacamole maison qui saura faire voyager vos papilles jusqu’au Mexique. A vos chips et guacamole olé !

Pinitrecette guacamole

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Clafoutis à l’ananas

J’ai l’habitude de faire des clafoutis à l’abricot, à la pêche, mais cette fois j’ai eu envie de changer ! Et vu que j’avais des boîtes d’ananas au sirop, j’ai tenté le coup. Et comme d’habitude, je n’aime pas gaspiller alors j’ai utilisé le sirop des ananas. Ce clafoutis était très bon, moelleux et juteux, un vrai délice et il n’a pas fait long feu. Heureusement, il est tellement simple à réaliser qu’on peut en faire souvent !

Pinitclafoutis ananas

Clafoutis à l’ananas

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 30 cl de lait
  • 1 boîte d’ananas au sirop
  • 20 cl du sirop de la boîte d’ananas au sirop
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c. à s d’huile de tournesol

Préparation du clafoutis à l’ananas

Préchauffer le four à 180°C. Tapisser le fond d’un moule à gâteau avec les ananas découpés en morceaux.

Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la farine puis incorporer le lait, le sirop des ananas et l’huile. Verser délicatement la pâte sur les ananas dans le moule à gâteau et enfourner pour environ 40 minutes. Le clafoutis doit être doré.

Pinitclafoutis ananas

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Les shortbreads

J’ai découvert les shortbreads, ces petits sablés d’origine écossaise, pour le bento anglais du Tour du monde en bento. Voici enfin la recette que j’ai utilisée, extraite du livre de Jamie Oliver « Cook with Jamie ». Je les ai beaucoup aimé et j’esère que ce sera également le cas pour vous !

Pinitshortbreads Jamie Oliver

Shortbreads façon Jamie Oliver

Ingrédients

  • 250 g de beurre demi-sel ramolli
  • 125 g de sucre de canne
  • 250 g de farine
  • 125 g de semoule fine

Préparation

Préchauffer le four à 150°C. Travailler le beurre et le sucre ensemble au fouet pour obtenir un appareil crémeux puis ajouter la farine et la semoule. Mélanger légèrement à l’aide d’une cuillère en bois puis avec les mains pour avoir une pâte bien homogène.

Etaler la pâte sur le plan de travail et découper des formes à l’aide d’emporte-pièces. Les déposer sur une plaque et enfourner pour 50 minutes à 150°C. Laisser refroidir sur une grille…

Pinitshortbreads Jamie Oliver

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Recette : le couscous du placard

Le couscous est un plat que je mange depuis toute petite, que ce soit chez ma mère ou chez ma grand-mère ! C’est un peu notre plat familial numéro 2 après la paëlla (il faut bien un classement des fois). Comme je le disais dans l’article de mon bento couscous, ce plat se rapproche de la paëlla dans le sens où l’on y met un peu tout ce qu’on trouve. Cette recette est donc loin d’être figée, c’est pourquoi je vais donner plusieurs possibilités (viande, légumes) dans lesquelles vous pouvez piocher selon ce que vous trouverez dans vos placards. Quand je parlerai d’ingrédients « traiditionnels », c’est que je fais référence au couscous de ma famille. Rien d’universel donc !

Pinitbento couscous du placard

Ingrédients

  • 1 kg de viande : pour mon couscous, ça a été veau et gigot d’agneau, mais on utilise plus traditionnellement du jarret de boeuf et de veau, des merguez.
  • 6 carottes.
  • 1 boîte de pois-chiches.
  • 1 poivron vert (dans mon couscous, pas dans la version traditionnelle).
  • 2 oignons.
  • bouillon (de l’eau avec un cube de bouillon convient également).
  • 2 c. à s. de Raz El Hanout.
  • quelques pistils de safran (ça, c’est la touche espagnole de ma grand-mère !).
  • sel, poivre, ail en semoule, paprika.
  • semoule moyenne (poids selon le nombre de personnes).

Préparation

Dans un fait-tout, faire revenir les oignons émincés et le poivron en morceaux dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la viande et la laisser colorer. Ajouter ensuite les légumes et le bouillon jusqu’à recouvrir la viande et les légumes.

Ajouter le sel, le poivre, l’ail, le paprika et le Raz El Hanout. Laisser mijoter à feu très doux jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres. Dans mon cas, le tout a mijoté pendant 2 heures.

Une dizaine de minutes avant de servir, préparer la semoule : dans un saladier, mettre 1 volume de semoule pour 1 volume d’eau bouillante. Ajouter une noix de beurre. Attendre que la semoule gonfle (environ 10 minutes) puis égrainer avec une fourchette.

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Cake au yaourt et citrons

Ce cake peut se décliner en mini-cakes, ce qui est idéal pour l’intégrer dans un bento. Avec la recette de base du cake au yaourt, on peut créer beaucoup de déclinaisons sucrées savoureuses. Pour cette fois, j’ai opté pour les citrons (jaune et vert) pour donner du peps au cake.

Pinitcake au yaourt et deux citrons

Le goût n’est pas sans rappeler les biscuits fondants au citron vert, sauf que la texture est bien évidemment complètement différente ! Le moelleux est vraiment magnifique et les citrons donnent vraiment de l’énergie et du pétillant à un simple cake au yaourt.

Cake au yaourt et citrons

Ingrédients

  • 1 yaourt à utiliser comme mesure pour les autres ingrédients
  • 4 œufs
  • 3 pots de farine
  • 2 pots de sucre
  • 1 pot d’huile
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • le jus d’un citron jaune (et les zestes si possible)
  • 1 c. à c. de sirop de citron vert (facultatif)
  • 1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger grossièrement le yaourt et la farine. Ajouter les oeufs et bien fouetter jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Ajouter le sel, la levure et le sucre. Bien mélanger et incorporer enfin l’huile. Ajouter à la toute fin le jus de citron, les zestes et le sirop de citron vert.
Déposer la préparation dans un moule à cake en silicone ou, pour des mini-cakes, dans des moules à muffins.
Mettre au four pendant 15 minutes pour les mini-cakes et le double pour le cake. Bien évidemment, ce temps est approximatif et le mieux est de vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau dans la pâte. Elle doit alors ressortir sans aucune pâte.

PinitCake au yaourt et deux citrons

Un vrai délice ce cake ! Il a chanté les papilles de tous ceux qui ont pu le goûter. Le mini-cake de la photo n’en est d’ailleurs pas sorti indemne… Simple et facile à réaliser, que demander de plus ?

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Bento 160 : nouilles aux légumes rouges

Cela faisait longtemps que je n’avais pas mis de nouilles dans mon bento, vous ne trouvez pas ? Et bien, aujourd’hui, c’est nouilles et bento rond ! Il faut que je sois sincère, j’ai surtout fait des nouilles parce que je n’avais pas d’autre inspiration et que je commence un peu à fatiguer (encore demain et ce sera le week-end !). Alors, dans ces moments-là, je dois dire que les nouilles restent un plat facile et rapide à préparer et surtout à accomoder. J’intègre les légumes que j’ai sous la main, et je sais toujours que ce sera bon ! Très pratique tout ça.

Ainsi, le plat principal se compose de gigot d’agneau et de nouilles aux légumes rouges (la recette est à la fin de l’article). Quelques petits morceaux de pizza complètent le côté salé de mon repas.

Pinitbento nouilles aux légumes rouges

Pour le dessert, des fruits et seulement des fruits ! De la pomme, une figue et quelques grains de raisin. Pour preuve de ma fatigue, je n’arrive toujours pas à couper des quartiers de pomme droits 😛 !

Pinitbento nouilles aux légumes rouges

Et pour ceux qui se demanderaient comment j’arrive à fermer mon bento avec tout ces quartiers qui dépassent, la réponse en image :

Pinitbento nouilles aux légumes rouges

Et oui, on replit tout et le couvercle n’a pas de problème à se poser sur le bento 😉 ! Ce n’est pas parce que les photos que je fais montrent des aliments qui dépassent que c’est la réalité ! J’emporte toujours mon bento au travail et je dois donc être sûre que tout se ferme.

Et maintenant, comme prévu, la recette des nouilles aux légumes rouges !

Nouilles aux légumes rouges

Faire cuire ses nouilles comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, faire revenir un oignon émincé, des dés de tomates et ceux d’un poivron rouge dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajouter du poivre, de l’ail en poudre, des herbes de Provence et un peu de gingembre.
Une fois les nouilles égouttées, les incorporer aux légumes dans la poêle. Les colorer avec un filet de sauce soja aux champignons et ajouter de la sauce soja pour l’assaisonnement (goûter pour vérifier !). J’ajoute également du jus de citron pour réhausser le tout. Laisser revenir quelques minutes en remuant assez régulièrement. C’est prêt, bonne dégustation !

Pinitbento nouilles aux légumes rouges

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Biscuits fondants au citron vert

Un petit clin d’oeil à ma maman qui est en ce moment en Espagne avec ma famille à qui je passe le bonjour ! Car pour une fois, ce n’est pas moi qui  ai testé cette recette mais ma mère, qui m’a gentiment donné ces biscuits au début du mois ! Je les ai beaucoup aimé et lui ai donc demandé la recette. La recette de ces biscuits fondants au citron vert est en fait tirée du livre de Martha Stewart Biscuits, sablés, cookies : La bible des tout petits gâteaux.

PinitBiscuits, sablés, cookies : la bible des tout petits gâteaux Martha Stewart

C’est véritablement une bible et les recettes sont toutes appétissantes. Il est aussi très sympa pour vos bentos car il donne des idées de petits gâteaux, que l’on peut donc facilement installer dans sa boîte à bento (rien que la couverture donne des idées !) !

J’avoue que nous avons dévoré ces petits gâteaux avant même de pouvoir les mettre dans nos bentos ! Ils sont très bons et le goût du citron vert est très présents, ce qui les rend parfait pour se réveiller et avoir du peps ;). Heureusement, je leur ai quand même laissé un petit sursis pour les prendre en photo et les partager avec vous !

PinitBiscuits, sablés, cookies : la bible des tout petits gâteaux Martha Stewart

Biscuits fondants au citron vert

Ingrédients

Recette pour 60 biscuits :

  • 170 g de beurre à température ambiante
  • 120 g de sucre glace
  • le zeste finement râpé de 2 citrons verts
  • 2 c. s. de jus de citron (ma mère a mis le jus d’un citron)
  • 1 c. s. d’extrait de vanille liquide
  • 250 g de farine
  • 2 c. s. de maïzena
  • 80 g de sucre glace pour les recouvrir une fois cuits

Préparation

Râper les zestes des citrons verts. Ajouter le beurre à température ambiante, la maïzena et le sucre glace et fouetter quelques minutes. Rajouter le jus de citron et l’extrait de vanille, puis la farine et pétrir une petite minute. Diviser la pâte en deux et enrouler comme un boudin dans du film alimentaire. Mettre au frais pendant une heure. Préchauffer le four à 180°C. Retirer le papier film et en couper des tranches d’environ 5 mm d’épaisseur. Mettre les tranches sur une plaque de papier sulfurisé en laissant un espace de 2cm entre. Cuire 13 minutes au four.
Les sortir du four et les laisser refroidir un peu. Les biscuits tiédis, prendre un sac congélation, y mettre 80g de sucre glace, metre tous les biscuits et secouer jusqu’à ce que tous les biscuits soient recouverts de sucre et soient tout blancs !

PinitBiscuits, sablés, cookies : la bible des tout petits gâteaux Martha Stewart

PinitBiscuits, sablés, cookies : la bible des tout petits gâteaux Martha Stewart

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Bento 157 : compote pomme-banane au gingembre

On est reparti pour une semaine. Ici le week-end a été bien ensoleillé et pour l’instant le temps reste au beau fixe. Je pensais qu’il allait neiger parce que mon homme a envie d’un bento (victoire !!!) et qu’on l’a commandé hier. Pour les hommes avec un très très bon appétit, voici le bento masculin acheté (950 ml avec un compartiment intérieur et le sac de transport !). Je trouve le dessin très sobre et idéal pour un homme. En plus, il est de marque Hakoya, comme la plupart de mes bentos, et je sais qu’il durera très longtemps. Ainsi, dans quelques semaines, je pourrai dire adieu à sa boîte tupperware (victoire 2 le retour !!!). Et pour finir, la conclusion ultime sur le bento face au tupp : « le tupperware, c’est chiant on peut pas amener plat et dessert ensemble » (victoire 3, le retour de la revanche !!!).

Bref, je m’arrête là pour cette parenthèse masculine, mais il faut dire que je bataillais depuis très longtemps pour convertir toute la maison au bento et c’est enfin chose faite ! Il était même impatient de recevoir son bento, hi hi !

Pour fêter ça (en fait pas du tout…), j’ai remis au service le bento noir de 780ml (qui me paraît toujours aussi difficile à remplir !) pour y installer une bonne tranche de gigot d’agneau accompagée de ses haricots verts à la tomate.

Pinitgigot d'agneau et haricots verts

Pour le dessert, un muffin aux pépites de chocolat (bien moelleux !) et une compote pomme-banane au gingembre surmontée d’amandes effilées et de vermicelles au chocolat.

Pinitmuffin et compote pomme banane gingembre

Cela fait un moment que je n’ai pas donné de recette de ce que je mets dans mes bentos. Je vais me rattraper avec la recette très rapide et très simple de la compote pomme-banane au gingembre !

Compote pomme-banane au gingembre

Ingrédients

  • 3 bananes
  • 6 pommes
  • 50 g de sucre
  • le jus d’un citron
  • quelques pincées de gingembre en poudre

Préparation

Couper en morceaux les bananes et les pommes. Les jeter dans une casserole et y ajouter le jus de citron et le sucre. Faire compoter à feu doux pendant une bonne vingtaine de minutes (à vous de voir quand les pommes sont bien compotées, elles se ramollissent un peu). Mixer si vous le souhaitez. Ajouter le gingembre (n’hésitez pas à l’ajouter petit à petit et à goûter !). C’est prêt !

Pinitcompote pomme banane gingembre

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