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La recette du guacamole

Un peu tard mais elle arrive, cette recette du guacamole maison que j’ai utilisée pour remplir mon précédent bento très exotique. Le guacamole est une purée d’avocats qui accompagne souvent les plats mexicains, et non pas seulement les chips que l’on trouve partout.

Pinitrecette guacamole

Je ne porte vraiment pas l’avocat dans mon coeur, mais je dois dire qu’en guacamole, je l’aime vraiment ! Je ne sais vraiment pas l’apprécier autrement qu’en le réduisant en purée avec d’autres légumes et des épices. C’est déjà un début, et peut-être que plus tard, je l’apprécierai à sa juste valeur ;).

Pinitrecette guacamole

Le plus compliqué dans le guacamole, c’est d’en laisser pour tout le monde ! C’est souvent la bataille autour de la table, et on n’hésite pas à en faire plus pour contenter tout le monde. Pour les chips, on les achète, tout simplement en supermarché, et j’aime beaucoup l’alliance des chips relevées avec un guacamole assez doux qui calme un peu le feu du chili !

Pinitrecette guacamole

Heureusement, cette recette est vraiment simple quand on a le mélange d’épices qui convient. Pour ma part, j’ai utilisé (enfin) le sachet d’épices spécial guacamole qu’Ema m’avait envoyé il y a quelques mois. Si vous n’avez pas un mélange d’épices tout prêt, vous pouvez le remplacer par du piment doux, du piment fort, du cumin, du paprika et de l’ail en poudre.

Pinitrecette guacamole
Le guacamole

Ingrédients

  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 tomate (épluchée et épépinée), que vous pouvez remplacer par 4 c. à s. de sauce tomate
  • 1 oignon émincé finement
  • le jus d’un citron vert (s’il est non-traité, n’hésitez pas à utiliser les zestes pour faire du sucre parfumé au citron vert)
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • un peu de mélange d’épices spécial guacamole (quantité à doser selon vos envies)

Préparation

Prélever la chair des avocats et la déposer dans un saladier. Ajouter la tomate coupée en dés, l’oignon émincé finement, l’huile d’olive et le jus du citron vert. Mélanger le tout en écrasant bien les avocats. Ajouter les épices à votre convenance. Vous pouvez mixer la préparation jusqu’à obtenir la texture désirée (dans mon cas, je mixe toujours un peu le guacamole).

Pinitrecette guacamole

Vous n’avez plus qu’à vérifier que vous avez assez de chips pour déguster ce guacamole maison qui saura faire voyager vos papilles jusqu’au Mexique. A vos chips et guacamole olé !

Pinitrecette guacamole

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Bento 189 : guacamole et gâteau mangue gingembre et citron vert

C’est la saison de l’avocat et ça se voit dans les magasins ! Ici, on a pu se procurer une bonne dizaines d’avocats bien mûrs à un prix très raisonnable. Je ne suis pas fan de l’avocat, mais je sais qu’en guacamole, il passe sans problème (surtout avec les chips qui vont avec !). Je troque alors facilement mes baguettes pour mes mains et manger ces chips trempées dans le guacamole !

Pinitbento guacamole chips

Nous avons donc préparé du guacamole (la recette sera publiée demain) et j’en ai profité pour en mettre un peu dans mon bento du jour. Le problème principal pour moi, c’était la hauteur des chips… J’ai dû leur casser le sommet du triangle pour qu’elles ne soient pas réduits en purée une fois l’étage supérieur du bento posé dessus. C’est tout de suite moins joli à voir, mais l’important c’est le goût.

Pinitbento guacamole pizza

J’ai accompagné ce guacamole par de la pizza (on va croire que je ne mange que de la pizza…), qui, cette fois-ci, est recouverte de gruyère et non de mozzarella (comment essayer de se rattraper…) !

Pinitbento guacamole pizza

Pour le dessert, on continue dans l’exotique avec un gâteau à la mangue, gingembre et citron vert. Ce gâteau a une vraie histoire… Au départ, les 2 mangues achetées étaient censées finir leurs jours en mousse à la mangue. Mais une fois la mousse préparée, nous n’étions pas conquis par le résultat. Cette mousse a donc été « recyclée » en gâteau à la mangue, gingembre et citron vert. Je ne suis pas mécontente du résultat et je préfère largement le goût de ce gâteau à celui de la mousse de mangue. Est-ce que j’ai précisé que je n’étais pas non plus fan de mangue ? La recette du gâteau à la mangue, gingembre et citron vert sera aussi mise en ligne dans les jours à venir. Après cette totale improvisation, je peux bien la partager avec vous ;). En plus, j’ai utilisé un peu de mon sucre parfumé au citron vert et c’est un délice, ça change vraiment tout !

Pinitbento gâteau mangue gingembre citron vert

Pour accompagner ma part de gâteau à la mangue, gingembre et citron vert, de la compote de pommes au gingembre faite ce week-end. Je crois qu’en ce moment, j’ai une grosse tendance à mettre du gingembre partout, mais il faut le dire, ça relève merveilleusement bien le sucré comme le salé ! Je ne dirai qu’une chose, vive le gingembre ;).

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