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Bento #101 : tarte flambée

Ca me fait vraiment bizarre de mettre trois chiffres pour mes bentos. 100, 101… Il va falloir que je m’y habitue !

A la maison, nous sommes des fans de pizza mais aussi de flammkeuch ! J’ai découvert ça chez mon frère, les tartes flambées, mais nous préférons les faire nous-mêmes. Rien de plus simple, vu qu’on utilise notre habituelle pâte à pizza, mais étalée plus finement. Des lardons, des oignons, de la crème fraîche assaisonnée et au four !
Autant vous dire que les flammkeuchs ne font pas long feu !

PinitBento 101

A gauche, du poulet au curry, du riz surmonté d’une part de tarte flambée. A droite, encore un peu de cème au citron avec des framboises, et quelques tranches d’orange.

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Bento #99 : non ce n’est pas encore le 100ème bento…

Après ce long week-end bien ensoleillé, c’est parti pour une semaine qui s’annonce plutôt maussade (il fait encre beau aujourd’hui mais ça devrait bientôt se gâter…).
Outre le bento du jour, j’ai quelques petites choses à rattraper qui, par grosse flemme du week-end, n’ont pas été publiées avant. Oui, j’avoue, c’est très mal mais bon, c’est pas la mort !

Bento du jour

Avec le temps qui se met au beau fixe, on a envie de pique-nique et de salades. Je commence doucement à m’y mettre (doucement hein !) et c’est vrai que ça fait du bien !

Dans le bento du jour, une petite portion de riz blanc, des moreaux de quiche et derrière 2 tomates cerises qui se cachent et de la salade verte. Dans le compartiment supérieur du bento, des litchis et des tranches d’ananas au sirop qui entourent un cup de crème au citron surmontée de pâte à crumble émiettée (reste de mon pseudo gâteau d’anniversaire dont je vous parlerai quand j’aurai les photos…).

PinitBento #99

Bento interview

Depuis plus d’une semaine, je mets à l’honneur sur mon blog un bento-blogueur. Ce concept a l’air de vous plaire, connaître un peu plus les blogueurs et savoir comment ils se sont mis aux bentos. Yuki, qui a d’ailleurs été la première interviewée, a trouvé la (mauvaise :P) idée de me retourner mon propre questionnaire ! Donc si vous voulez en savoir plus sur moi, il faut cliquer sur Yuki sur sa bulle : interview de ktycat. C’est d’ailleurs pour moi la première fois que je suis interviewée, mais ça fait franchement bizarre que les questions viennent de moi…

Revue de presse : on parle du bento !

C’est vraiment par hasard que j’ai trouvé un sujet sur le bento dans la presse. En fait, c’est sur le blog Du bruit dans la MAP que j’ai trouvé ça. Un tirage au sort a été mis en place la semaine dernière pour gagner un magazine culinaire ô délices (vous pouvez encore y participer en commentant son article du tirage au sort). Et si vous regardez bien la couverture, vous verrez dans le coin en bas à gauche un dossier sur les bentos ! Yep !

C’est donc grâce à ce tirage au sort (auquel je participe) que j’ai découvert qu’il y avait un dossier sur les bentos. J’ai eu la grande (in)délicatesse de demander à la blogueuse s’il était possible de scanner les quelques pages dédiées au bento (ben oui, je risque pas de gagner ce magazine alors…). Et losgatos me l’a gentiment scanné pour mon plus grand plaisir ! Je la remercie donc chaleureusement et je vous en fais donc profiter ici même (il vous suffit de cliquer sur les images pour qu’elles s’agrandissent).

Pinitbento o delices 1bento o delices 2

Et je vous invite bien évidemment à aller faire une petite visite sur Du bruit dans la Map, les recettes sont super et les photos bien alléchantes !

Tupperware ou bento ?

Je sais que beaucoup d’entre vous se posent la question : « Est-ce que le bento est fait pour moi ? » Je pense personnellement que le bento surpasse le (simple) tupperware par un véritable plongeon dans la culture du bento. Ce n’est pas juste mettre sa nourriture dans une boîte, c’est l’arranger et faire de l’esthétique avec du bon et de l’équilibré. Pour vous convaincre que le bento est complètement différent du tupperware, Larkéo du blog Le bento est dans le pré, nous a fait le test du tup vs bento avec un repas. Elle a donc tout simplement utilisé le même repas dans le tupperware et dans le bento. Alors, vous préférez quoi ?

PinitTupperware ou bento

PinitTupperware ou bento

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Bento #94 : bento pour le concours de Leina

Après un week-end 100% bento interviews, ce qui a l’air de vous plaire et qui me ravit moi aussi, nous revenons aux bentos quotidiens. Vu l’engouement autour de ces interviews, je vais essayer de tenir le rythme (oui blogueurs, vous répondez trop vite pour moi !) et de publier une interview par jour. Il faut se lancer des défis dans la vie…

Pour le bento du jour, un petit oublié dans les photos. J’aurais pu le publier avant, mais je crois que les interviews m’ont rempli l’esprit et j’ai totalement zappé ce bento ! Honte à moi, je sais… Ce bento a été fait pour le concours régional que Leina a organisé (et qui je crois s’est terminé ce week-end…). Pour ce concours, j’ai utilisé l’un de mes nouveaux bentos, celui avec les lapins et les fleurs de cerisiers.

Pinitbento concours leina

Le thème du concours est le « régional » avec régional au sens large. Alors moi bien sûr, avec région, j’en suis arrivée à faire un bento sur le Sud de l’Europe. Bon région, ça peut être région de la France (je ne suis pas assez ancrée dans un terroir spécifique pour bien maîtriser un bento régional français), ou si vous avez l’esprit tourné comme moi, région du monde. Non ? Bref, mon bento est sur le thème du Sud de l’Europe. Alors dans le sud, je dirais même plus sud ouest parce que j’ai seulement intégré l’Espagne, l’Italie et la France (mais vraiment de loin la France…). C’est surtout les couleurs chaudes (la chaleur c’est pas le mot idéal en ce moment…) de ces deux pays qui m’ont inspirées.

Pinitbento concours de leina

Dans ce bento, on trouve une petite salade tomate cerise – mozzarella en entrée avec quelques olives vertes et des herbes de Provence (c’est la France !!!) à côté d’une part de riz surmontée d’un éventail espagnol en chorizo et fromage. Quelques pois de fromage sont la pour rappeler les pois sur les robes des sévillanas pendant les férias espagnoles. Dans le compartiment du haut du bento, une crème aux citrons (d’Italie les citrons…), du raisin (Italia) et quelques tranches d’oranges andalouses. Un petit verre de jus d’oranges et on se croit sur la Costa del Sol.

Bref, je me suis bien amusée à mettre en scène ce bento, j’aime beaucoup ces deux pays et leurs gastronomies alors je ne pouvais pas ne pas les utiliser pour ce concours !

Nous verrons bien ce que donne le concours. J’ai hâte de voir les soumissions des autres participants ! Je vous tiendrai au courant pour le vote (je crois que ce sera un sondage sur le blog de Leina à partir du 24 mai).

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Bento #79 : de l’espadon dans mon bento ?!

Hier soir, mon homme et moi sommes allés remplir le frigo ! Et c’est avec surprise que nous sommes tombés sur des filets d’espadon en promotion. Pour tout vous expliquer, en Suisse (là où nous sommes actuellement), les produits possèdent une date limite de vente ainsi qu’une date limite de péremption. Lorsque la date limite de vente est atteinte, les supermarchés mettent ces produits en promo à -50%. Et je peux vous dire que ça peut s’avérer très intéressant pour le repas du soir ou du lendemain ! C’est comme ça que nous nous sommes décidés à tester l’espadon ! Nous l’avons cuisiné de deux manières : simplement saisi à la poêle (pour retrouver le goût réel de l’espadon) pour le bento d’aujourd’hui, mais aussi nappé de moutarde à l’ancienne avant de le saisir (mangé tout de suite après, pour le repas du soir).

Bref, de l’espadon dans mon bento, c’est pas tous les jours qu’on voit ça ! Dans le compartiment de gauche de mon bento noir, l’espadon grillé à la poêle accompagné de riz thaï. A droite, pour le dessert, un kiwi en tranches et de la crème au citron recouverte de framboises (en purée…).

PinitBento #79 : de l'espadon dans mon bento

L’espadon

L’espadon, « swordfish » en anglais, porte très bien son nom. Pour ceux qui ne connaissent pas ce poisson (on ne sait jamais…) voilà à quoi il ressemble :

PinitEspadon

L’espadon nous a vraiment plu ! Au niveau de la texture, il ressemble un peu au thon, il se tient très bien en grosses tranches. Je n’ai pas pris en photo les tranches crues (ce que j’aurais dû faire) mais voici une photo (de flickr) qui montre bien la texture du filet d’espadon :

PinitFilet d'espadon cru

Pour le goût, il m’a au départ un peu fait pensé au thon, tout en restant très délicat et fin. C’est donc un poisson vraiment très bon et nous avons tous les deux adoré. Autant vous dire que je me suis encore régalée à midi !

PinitBento #79 : filet d'espadon cuit et riz

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Bento #78, c’est de la tarte et déjà le 102ème article !

Hier, quand j’ai publié la recette de ma génoise au chocolat fourrée à la crème de mascarpone framboisée, j’ai découvert (mieux vaut tard que jamais me direz-vous) que j’en étais déjà au 101ème article. Quand j’ai créé mon blog l’année dernière, je ne pensais même pas arriver à écrire 100 articles ! Maintenant, il faut viser le bento #100 et faire en sorte qu’il ne soit pas trop moche. Et il faut également que je n’oublie pas que le 28 avril prochain, ça sera le premier anniversaire de Bento Blog ! Je pense que ça me fait trop de choses à retenir.

Bref, revenons aux bentos ! J’imagine que mon titre vous fait rêver… J’avais aussi en stock un titre du genre « on est pas toutes des tartes… » mais je me suis abstenue (tant mieux…). A gauche, des pâtes à la bolognaise surmontées de mozzarella. A droite, 2 petites parts de quiche aux lardons, bien juteuse comme je l’aime ! Et à côté de mon bento bleu Urara, de quoi étancher ma soif de sucré du jour : une tartelette au citron (avec ma crème au citron) surmontée de vermicelles de chocolat. Et pour caler la tartelette (bonne excuse non ?), 4 petits bonbons acidulés à la pêche (miam).

PinitBento #78 des tartes

Pour être franche, j’avais prévu de mettre une meringue au-dessus de la crème au citron, mais la flemme m’a gagnée avant même que je sorte les oeufs :P. Mais ce n’est pas pour autant que cette tartelette n’est pas bonne ! D’ailleurs, vous risquez d’en revoir dans les prochains bentos ;).

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La recette du houmous pour ceux qui sont pressés et qui n’ont plus rien dans les placards…

J’avoue que le titre peut sembler assez long, mais il résume tout à fait la recette de houmous que je vais vous présenter… J’aime beaucoup le houmous, cette entrée libanaise qu’on mange avec le pain libanais qui correspond. Le problème, c’est que j’aime bien faire les choses moi-même, même si je n’ai pas tout ce qu’il faut ! En effet, le houmous traditionnel nécessite du tahiné (une pâte de sésame), ce que je n’ai malheureusement pas en stock. Donc il faut se débrouiller sans. Autre chose, vu que je n’ai pas trop de temps en ce moment, je n’ai pas fait la cuisson des pois-chiches moi-même (vive les conserves de pois chiches cuits !). Cette recette sera donc plus rapide et facile à réaliser vu qu’on évite la longue nuit de trempage des pois-chiches ainsi que la cuisson… Bref, passons à la recette qui n’utilise que des choses simples qu’on a toujours dans ses placards ! Ce houmous s’est révélé très bon, même s’il n’a évidemment pas le même goût que le houmous traditionnel. On y sent toutefois bien le goût du pois-chiche et il se transporte très bien dans un bento !

Le houmous version rapide et simplifiée

Ingrédients :

  • 500g de pois-chiches cuits en conserve (égouttés)
  • 15 cl d’huile d’olive
  • 15 cl de jus de citron
  • poivre, sel, paprika

Petite précision sur les ingrédients, il n’est pas nécessaire de se tenir exactement aux doses que je donne pour l’huile d’olive et le jus de citron. En fait, on ajoute peu à peu ces 2 ingrédients et on ajuste par rapport à la consistance finale du houmous.

Réduire en purée les pois-chiches égouttés. Ne vous formalisez pas si la purée n’est pas parfaite, elle le sera à la fin de la recette.

PinitPois-chiches réduits en purée : recette du houmous

Ajouter ensuite petit à petit l’huile d’olive ainsi que le jus de citron tout en mixant. Cela peut se faire très simplement dans un robot de cuisine, mais j’ai préféré le faire au mixeur plongeur vu la quantité.

PinitPurée de pois-chiches, huile d'olive et jus de citron : recette du houmous

Continuer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et onctueuse. Assaisonner le houmous (sel et poivre et paprika) selon vos goûts. N’hésitez pas à goûter pour vérifier l’assaisonnement. Voilà, le houmous version rapide et simplifié et prêt, il ne reste plus qu’à le servir et le déguster. Bien évidemment, si vous êtes comme moi, en plein rush, vous pouvez déguster ce houmous sans pain libanais, c’est-à-dire soit nature à la cuillère, soit avec du pain normal, en faisant des tranches très fines !

Pour le servir, vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive et du paprika. Bon appétit !

PinitBento #74 : houmous
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Un nouveau bento rejoint ma petite famille ! Bento #67

Et oui, il y a quelques jours, j’ai reçu un colis tout droit venu du Japon. Ce n’est pas tous les jours que je trouve des colis dans ma boîte aux lettres et j’avoue que je deviens une petite fille devant ces cartons !

PinitUn colis est arrivé !
Un colis est arrivé !

Dans ce colis, vous imaginez bien ce qu’on peut trouver ! Un bento bien évidemment… Ce sera le cinquième bento de ma famille, très différent de ce que j’ai toujours utilisé. Je l’ai acheté chez jbox et vous pouvez trouver ce bento lapin en suivant ce lien.

PinitLe bento sorti du colis
Le bento sorti du colis

Pas de véritable nouveauté, c’est un bento qui existe depuis un petit moment dans les boutiques spécialisées… Mais j’avoue que j’ai craqué sur ce petit lapin sous la lune. N’est-il pas mignon ? En général, j’aime les bentos sobres, assez discrets, minimaliste. C’est pourquoi ce bento noir mais avec une touche minimaliste m’a toujours plu. Il suffisait d’attendre un peu avant de pouvoir se l’offrir ;).

PinitUn lapin sous la lune
Un lapin sous la lune

En plus, la forme inhabituelle me permet de changer mes habitudes. Ce bento est en forme de bol, ce qui permet de faire plus facilement des salades (habituellement difficiles à manger dans un bento carré). Cela peut sembler être de l’ordre du détail, mais il est vrai que les salades prennent beaucoup de volume et on ressort souvent de table en ayant encore faim. J’ai donc aussi voulu acheter ce bento en prévision des salades d’été que je fais souvent (prévoyante la petite…).

Pinit100_1009
Bento lapin

Ce bento lapin se décompose en deux compartiment. Le compartiment du bas est un « simple » bol pour mettre votre salade. En réalité, il ressemble aux bols utilisés pour le chirashi (que l’on trouve dans tous les restaurants japonais, qui correspond à des tranches de sashimi posées sur un bol de riz vinaigré). Au-dessus du bol se superpose le deuxième compartiment, qui permet d’avoir soit son dessert, soit un autre type de nourriture. Ce compartiment est lui-même divisé en deux parties, ce qui est très pratique. Ensuite vient se poser le couvercle pour refermer le tout.

A savoir impérativement, c’est le fait que ce bento est loin d’être étanche vu qu’il n’est qu’une superposition de compartiment. Donc pas de soupe même si le bol est très tentant pour cette usage (il vaut d’ailleurs mieux utiliser un bento thermos pour les soupes)…

J’ai donc tout simplement baptisé ce bento avec une salade. Quelle originalité me direz-vous ! Dans le grand bol, de la salade, des tomates cerise, de la mozzarella, des croûtons et un poisson de sauce vinaigrette. Dans le compartiment du dessus, une salade de kiwis d’un côté et de la crème au citron de l’autre.

PinitBento #67
Bento #67

Le seul problème que m’a posé ce bento réside dans le volume alloué à la salade. Je m’explique… Quand vous préparez votre salade, il faut prévoir un espace minimum qui sera rempli par le compartiment supérieur (vous comprenez ?). En clair, ne jamais utiliser le volume du bento en entier ! J’ai un peu fait cette erreur et je me suis retrouvée à écraser (un peu) la salade pour que le compartiment du dessus trouve sa place. Un point délicat à ne pas négliger quand vous préparez votre bento !

Au niveau contenance, ce bento affiche un beau 600 ml ce qui correspond à un repas normal (éviter les jours de sport par exemple…). Le bol représente 350 ml et le compartiment du haut 250 ml.

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Bento de printemps – concours 2010

Comme vous le savez déjà, j’ai envoyé ma soumission au concours de bento du printemps. Il est maintenant temps d’attendre le verdict du jury dans les jours qui viennent… A voir !

Bref, sans plus attendre, voici le bento que j’ai soumis :

PinitBento du printemps - concours 2010
Bento du printemps - concours 2010

Pour cette année, je dois avouer que le moment de ce concours n’était pas très printanier pour moi. Ici, il y avait encore un peu de neige, beaucoup de froid et de la pluie… Je n’ai donc pas pu oublier la fin de l’hiver qui résiste encore et ne veut pas laisser la place au printemps.

Ainsi, dans le compartiment salé, j’ai représenté celle qu’on pourrait appeler la « Reine des neiges » (ou Dame de l’Hiver) qui regarde le printemps faire son apparition avec ses couleurs vives et chatoyantes. La Reine des neiges est réalisée en toast avec du nori pour sa chevelure. Le reste est composé de riz coloré. Sur la droite du compartiment, un poussin est très heureux de l’arrivée du printemps, lui qui est le symbole du renouveau de la nature. Il se repose sur un lit de salade surmonté de 2 rangées d’aubergines violettes et blanches simplement grillées. Des asperges vertes, des pois mange-tout, des oignons de printemps ,des mini maïs et 2 tomates cerises viennent compléter la palette de légumes printaniers. Des fleurs comestibles séparent le riz des tomates.

Dans le compartiment du dessert, des rondelles de kiwis, pommes, oranges, citron, ainsi que des fraises et des framboises entourent la petite coupe du dessert. Celle-ci, constituée par une coque en chocolat (au moins il n’y a pas de vaisselle à faire…) dans laquelle une crème citron-orange se cache sous une couche de meringue fleurie (fleurs en sucre roses et bleues).

En vrac, un petit pas à pas en images !

PinitLes légumes printaniers cuits au wok
Les légumes printaniers cuits au wok
PinitLes différentes teintes de riz
Les différentes teintes de riz
PinitPréparation du paysage de printemps
Préparation du paysage de printemps I
PinitPréparation du paysage de printemps II
Préparation du paysage de printemps II

Malheureusement, j’ai oublié de faire le pas à pas du compartiment sucré et de la fin du salé… J’étais tellement prise par la réflexion que j’en avais oublié l’appareil photo ! Pour me faire pardonner, quelques images supplémentaires sur le bento et les détails.

PinitLe compartiment salé
Le compartiment salé
PinitUn petit poussin bien entouré dans son bento
Un petit poussin bien entouré dans son bento
PinitEt le côté sucré
Et le côté sucré...
PinitSes fruits...
Ses fruits...
Pinit...Et sa crème meringuée.
...et sa crème meringuée.

Le sort est donc jeté, nous verrons bien les résultats du concours. J’ai également hâte de voir ce que les autres fans de bento auront préparé pour ce concours ! Dès demain, retour à la réalité, à la simplicité et la rapidité…

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Bento #64

Je suis en retard aujourd’hui ! Beaucoup de boulot, pas beaucoup de temps pour préparer les bentos ni écrire les articles…
Donc, en haut : riz coloré surmonté de bâtonnets de carottes, gigot d’agneau en morceaux. Pour le bas, la fin de ma compote de pommes sur la droite et la crème au citron que j’adore ! Quelques framboises (congelées) sur le dessus, qui ont donné un goût différent entre les bouchées de crème au citron !

PinitBento #64
Bento #64

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La fameuse crème au citron

Après certaines demandes et envies des lectrices (procrastination interdite ici…) de réaliser une crème au citron, je vais donc donner ma recette qui est très simple et rapide. Je dois dire qu’elle est non seulement très bonne, mais elle est aussi très pratique pour les bentos (pas assez liquide pour déborder du bento et en mettre partout !).
Alors je vous préviens tout de suite (surtout les puristes de la crème au citron…), je ne mets pas QUE du citron dans cette crème. J’avoue que j’aime ajouter un peu d’orange pour limiter l’acidité du citron. Cela étant dit, passons tout de suite à la recette !

Crème au citron

  • 4 citrons
  • 1 orange
  • 125 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 cs de maïzena

Dans une casserole, mettez le jus des 4 citrons et de l’orange, le sucre et la maïzena (vous pouvez également ajouter quelques zestes de citron et d’orange si vous le souhaitez). Mélangez le tout à feu doux. Pendant ce temps, battez les 2 oeufs dans un bol avant de les ajouter au mélange dans la casserole. Il faut maintenant épaissir le mélange en ne faisant pas cuire les oeufs pour autant : augmentez la force du feu et mélangez sans  vous arrêter jusqu’à obtenir un mélange épais. Votre crème est prête !

C’est pas simple ça ? Cette crème peut être utilisée comme base pour faireune tarte citron meringuée (recette par ici). Vous pouvez également, comme moi, la manger à la cuillère… Un régal !

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