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Céline, qui tient le blog de cuisine Je papote souhaite se lancer dans la préparation de bento et a donc quelques problèmes pour choisir son premier bento. Voici son message :

J’ai vraiment du mal à choisir au niveau de la contenance et je me demandais si tu pouvais m’aider. En général le midi je ne mange pas beaucoup (pour te donner un exemple, souvent je mange 1 plat préparé type picard en individuel et ça me va). Autre point, j’ai besoin que cela passe au micro onde.
Niveau style, j’aime bien celui-ci (ndlr, le bento Owan Tsukimi) mais que ce soit rond ou rectangulaire peu importe. Si tu peux me conseiller, ça serait cool car je me rends pas du tout compte des contenances !
Dernière question : est-ce qu’il y a des petits bento séparés pour mettre des salades de fruit ou une compote, etc ?

Je me souviens que c’était exactement le même problème pour moi quand j’ai dû choisir mon premier bento. Comment savoir si la contenance me convient ? Il existe des tableaux de contenance selon l’âge et la taille de la personne, mais ces tableaux très précis (reproduits ci-dessous) sont basés sur  la corpulence et le régime des japonais, c’est pourquoi il faut les manier avec prudence (si vous mesurez comme moi plus d’1m58, vous êtes foutues les filles ! Et les hommes, c’est à partir d’1m71…). On peut donc difficilement les adapter à notre façon de manger occidentale. En effet, les japonais ont l’habitude de manger jusqu’à 80% de satiété.

Pour une femme

Pour un homme

Mais revenons à notre premier bento. Le premier bento, c’est celui qui nous lance, qui nous met sur la voie du repas bentoesque. On est encore habitué à manger à l’occidentale, et donc avoir des repas bien garnis et nourrissants, en mangeant souvent jusqu’à plus faim. De plus, un débutant n’a pas l’habitude de « tasser » son repas dans une boîte à bento, de bien combler les trous et donc d’utiliser la contenance complète de la boîte à bento. C’est pourquoi j’ai mis en place un tableau des contenances « spécial débutant occidental qui se lance dans le bento » (j’aime bien ce titre !) ci-dessous, qui n’utilise non pas l’âge et la taille mais les habitudes alimentaires (petit, moyen ou grand appétit, qui me semble plus pertinent que l’âge), car c’est souvent sur ce critère qu’on recherche son premier bento, comme Céline :

Pour une femme

Pour un homme

Ainsi, selon les informations données par Céline, un bento de petite contenance, entre 600 et 650 mL, devrait lui convenir. Concernant l’Owan Tsukimi, je ne conseillerai pas ce bento pour un premier achat. Pourquoi ? Sa forme est assez particulière, un bol (habituellement pour les charashi) surmonté d’un petit étage très fin (ne pensez pas mettre des aliments volumineux dans cet étage). Je possède ce bento et je dois avouer qu’il m’a fallu un peu de temps pour m’habituer à cette forme inhabituelle, et surtout au fait que l’étage du dessus prend un peu de place sur le bol. Attention, je ne dis pas de ne pas acheter un bento de ce type (j’aime beaucoup le mien), mais dans le cas d’un premier achat, je le déconseille du fait de sa petite contenance pour un débutant et à cause de sa forme.

A la place, je conseillerai un bento plus « conventionnel », à un ou plusieurs étages selon si on souhaite séparer ses aliments ou non. Dans l’article consacré au cas de Sophie, j’avais proposé une liste de bento pour les débutants car ces bento étaient en fait des kits avec bento, 2 séparateurs, des baguettes et le sac de transport. Je vous renvoie donc vers cet article pour découvrir ces kits bento pour débutants.

Ici, je vais parler d’autres bento qui peuvent convenir à Céline, et qui donc se situent dans des gammes de contenance entre 600 et 650 mL environ et qui passent au micro-ondes (toujours enlever les couvercles transparents avant de les mettre au micro-ondes) :

• le célèbre Bento Colors ou Bento Colors Metallic chez Bento&co ou chez CasaBento : 650 mL sur 3 étages, sachant que l’on peut remplacer l’un des étages par une canette ou des fruits (clémentines, orange, pomme…).

• le bento Iro Iro Argyle : 650 mL sur 2 étages avec baguettes et sac de transport.

• le bento Yamato Maru : 630 ml sur 2 étages en imitation bois.

• le bento Ojyu Circle : 600 mL sur 2 étages, forme ronde.

• le bento Origami : 620 mL sur un étage, avec 4 compartiments amovibles. Et surtout, c’est un bento en plastique qui se replie (je le testerais bien celui-là…). Je trouve qu’il convient parfaitement pour un plat 100% salé.

• le bento Sakura sur imitation bois : 630 mL sur 2 étages.

• le bento Sakura noir et rose : 630 mL sur 2 étages avec son sac de transport, baguettes et séparateur amovible.

• Un bento qui n’est pas dans la contenance annoncée mais qui peut s’adapter, le bento Ojue chez Bento&co ou chez CasaBento : 740 mL sur 3 étages (300 mL x 2 et 140 mL pour le dernier) mais vous pouvez ôter l’un ou deux des compartiments, ce qui fait que vous pouvez avoir un bento de 300 mL, 440 mL, 600 mL ou 740 mL. Très agréable lorsque l’on a des besoins différents selon les jours (sport ou non). J’aime beaucoup ce concept et je testerai bien ce bento également ;).

Cette liste de bento n’est évidemment pas exhaustive, mais permet de donner plusieurs pistes selon les goûts de chacun. Concernant la dernière question, à savoir comment emporter un petit dessert à part, on utilise souvent les petites boîtes à onigiri, qu’on trouve sur toutes les boutiques de bento. Deux exemples ci-dessous :

• Les boîtes à onigiri smileys.
• La boîte à onigiri lapin noire ou rouge.

J’espère qu’avec cette liste et ce guide de contenance, tous les débutants seront parés pour se lancer dans le bento !

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Par ktycat

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