Cake au yaourt et citrons

Cake au yaourt et citrons

cake au yaourt et deux citrons

Ce cake peut se décliner en mini-cakes, ce qui est idéal pour l’intégrer dans un bento. Avec la recette de base du cake au yaourt, on peut créer beaucoup de déclinaisons sucrées savoureuses. Pour cette fois, j’ai opté pour les citrons (jaune et vert) pour donner du peps au cake.

cake au yaourt et deux citrons

Le goût n’est pas sans rappeler les biscuits fondants au citron vert, sauf que la texture est bien évidemment complètement différente ! Le moelleux est vraiment magnifique et les citrons donnent vraiment de l’énergie et du pétillant à un simple cake au yaourt.

Cake au yaourt et citrons

Ingrédients

  • 1 yaourt à utiliser comme mesure pour les autres ingrédients
  • 4 œufs
  • 3 pots de farine
  • 2 pots de sucre
  • 1 pot d’huile
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • le jus d’un citron jaune (et les zestes si possible)
  • 1 c. à c. de sirop de citron vert (facultatif)
  • 1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger grossièrement le yaourt et la farine. Ajouter les oeufs et bien fouetter jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Ajouter le sel, la levure et le sucre. Bien mélanger et incorporer enfin l’huile. Ajouter à la toute fin le jus de citron, les zestes et le sirop de citron vert.
Déposer la préparation dans un moule à cake en silicone ou, pour des mini-cakes, dans des moules à muffins.
Mettre au four pendant 15 minutes pour les mini-cakes et le double pour le cake. Bien évidemment, ce temps est approximatif et le mieux est de vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau dans la pâte. Elle doit alors ressortir sans aucune pâte.

Cake au yaourt et deux citrons
Un vrai délice ce cake ! Il a chanté les papilles de tous ceux qui ont pu le goûter. Le mini-cake de la photo n’en est d’ailleurs pas sorti indemne… Simple et facile à réaliser, que demander de plus ?

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