Bento gigot d’agneau, ratatouille tomate-aubergine

Le gigot d’agneau et moi, c’est une vraie histoire d’amour. J’aime beaucoup cette viande et je crois que j’en mangerais facilement sans faim et sans fin. Mais je comprends tout à fait que certaines personnes n’aiment pas l’agneau qui a tout de même un goût assez fort.

A la maison, on aime beaucoup les rôtis et gigots cuits au four lentement. Non seulement parce qu’on peut garder la viande pour le bento du lendemain, mais aussi parce qu’on n’a pas vraiment à surveiller la cuisson de la viande. Et là on dit vraiment merci à la sonde thermomètre que j’avais commandée sur internet et qui sonne quand la viande arrive à la bonne température. Franchement, je suis toujours contente des services rendus par cette sonde pour la cuisson du foie gras par exemple !

Dans ce bento, j’ai essayé de respecter un peu les règles habituelles du bento. Pour simplifier, il faut 1 part de protéines pour 2 parts de légumes. Le reste doit être utilisé pour des féculents, mais pour moi, ce sera toujours une place réservée pour mon dessert 😛 ! Donc j’ai respecté les règles du bento sans vraiment les respecter (c’est l’intention qui compte hein !).

Une petite ratatouille tomate – aubergine accompagne le gigot d’agneau dans ce bento. Je sais, ce n’est vraiment pas la saison des tomates mais je suis une incorrigible. J’aime les tomates tout autant que la viande d’agneau, alors je n’ai pas pu m’empêcher ! Bien sûr, le goût des tomates en plein hiver n’est vraiment pas comparable à celles de saison, alors il faut rééquilibrer tout ça en assaisonnant bien la ratatouille. Un peu de sésame sur le dessus pour donner du croquant et c’est un bon plat complet pour ce bento !

Et pour le dessert, car dessert toujours il y a, des fruits : une pomme et une banane, de quoi reprendre des forces pour l’après-midi ! La pomme est découpée en quartiers et là je vois qu’elle est bien cachée sous les rondelles de banane, donc croyez-moi sur parole ;).