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La fameuse crème au citron

Après certaines demandes et envies des lectrices (procrastination interdite ici…) de réaliser une crème au citron, je vais donc donner ma recette qui est très simple et rapide. Je dois dire qu’elle est non seulement très bonne, mais elle est aussi très pratique pour les bentos (pas assez liquide pour déborder du bento et en mettre partout !).
Alors je vous préviens tout de suite (surtout les puristes de la crème au citron…), je ne mets pas QUE du citron dans cette crème. J’avoue que j’aime ajouter un peu d’orange pour limiter l’acidité du citron. Cela étant dit, passons tout de suite à la recette !

Crème au citron

  • 4 citrons
  • 1 orange
  • 125 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 cs de maïzena

Dans une casserole, mettez le jus des 4 citrons et de l’orange, le sucre et la maïzena (vous pouvez également ajouter quelques zestes de citron et d’orange si vous le souhaitez). Mélangez le tout à feu doux. Pendant ce temps, battez les 2 oeufs dans un bol avant de les ajouter au mélange dans la casserole. Il faut maintenant épaissir le mélange en ne faisant pas cuire les oeufs pour autant : augmentez la force du feu et mélangez sans  vous arrêter jusqu’à obtenir un mélange épais. Votre crème est prête !

C’est pas simple ça ? Cette crème peut être utilisée comme base pour faireune tarte citron meringuée (recette par ici). Vous pouvez également, comme moi, la manger à la cuillère… Un régal !

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Smoothie framboise-fraise-kiwi

Pas de bento aujourd’hui… ou plutôt pas de photo vu que j’ai oublié ma carte d’appareil photo. Il va falloir se contenter d’un petit smoothie framboise-fraise-kiwi que j’ai concocté très facilement parce que des fraises commencaient à perdre leur couleur.

La recette du smoothie  framboise-fraise-kiwi :

  • 250 g de fraises
  • 100 g de framboises congelées
  • 2 kiwis
  • le jus d’un citron
  • du sucre selon vos goûts et la maturité des fruits

Eplucher les kiwis et équetter les fraises. Tout mettre dans le bol du blender avec le jus de citron et mixer (pas besoin de faire décongeler les framboises, c’est vraiment partique pour ça !). Ajouter un peu de sucre si nécessaire. Un joli smoothie rouge et bien fruité, mais surtout hyper simple à réaliser. Si les grains de fraises et de kiwis vous gênent, vous pouvez tout simplement passer le smoothie dans une passoire adaptée. Personnellement ça ne ne gêne pas du tout :P.

Petit plus de ce smoothie : l’utilisation de framboises surgelées en combinaison avec d’autres fruits permet d’apporter une bonne fraîcheur au smoothie. Vous pouvez ainsi le servir sans attendre et sans ajouter de glaçon qui dénaturerait le goût du smoothie en le diluant.

J’avais pris en photo ce smoothie mais je crois qu’il va aussi falloir patienter pour le voir. En tout cas, le retour des beaux jour et du printemps va me permettre de refaire des smoothies de plus en plus souvent 🙂 ! Et les fruits, c’est bon pour la santé ;).

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Bento #35 et cookies crousti-moelleux au chocolat et au sel

Pour préparer ce bento, un peu de cuisine a été faite hier soir !

PinitBento #35
Bento #35

A gauche : cookies au chocolat et au sel et tranches de nectarine.

Au milieu : gigot d’agneau, riz et tomate.

A droite : mon premier smoothie maison dans une petite bouteille bien pratique.

Le smoothie a été préparé avec des bananes et des oranges, un peu de jus de citron et de jus de fruits exotiques pour la texture.

Quant aux cookies, c’est la découverte récente du blog culinaire www.chefnini.com très beau (images et recettes) qui m’a donné envie de tester une des recettes. Mon choix s’est porté sur les cookies crousti-moelleux au chocolat et à la fleur de sel (recette originale ici) et elle a été adaptée aux moyens du bord (on en a fait double dose…).

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 200 g de chocolat
  • 1 cc de sel
  • 300 g de farine
  • 150 g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure

Préparation :

Blanchir les oeufs avec le sucre en poudre. Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange. Ajouter ensuite la farine et la levure. Hacher le chocolat en morceaux puis l’ajouter à l’appareil, ainsi que le sel. Bien mélanger. Applatir des boules de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et mettre au four pendant 10 bonnes minutes à 200°C (durée à adapter selon le croustillant désiré).

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Tarte citron meringuée

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée
  • Crème de citron : 3 citrons, 1 orange, 3 oeufs, 150g de sucre, 1 cs de maïzena.
  • Meringue : 3 blancs d’oeufs, 100 g de sucre, 1 pincée de sel.

 

Préparation :

Faire cuire à blanc la pâte sablée à 200°C pendant 10 minutes.

Dans une casserole, mettre le jus des citrons et de l’orange,  le sucre et la maïzena. Ajouter les oeufs battus, mettre à feu fort et remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe. N’arrêtez surtout pas de remuer jusque là. Puis retirer du feu et mettre sur le fond de tarte précuit.

Monter les blancs d’oeufs en neige avec la pincée de sel, puis dès qu’ils deviennent fermes, ajouter progressivement le sucre. 2taler la meringue sur la tarte et mettre au four à 150°C pendant environ 20 minutes (jusqu’à ce que la meringue dore).

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Muffins aux fruits rouges

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 150 g de sucre semoule
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre
  • 1 sachet de levure
  • 1 yaourt nature (sinon l’équivalent en lait)
  • fruits rouges décongelés
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Blanchir les oeufs avec le sucre, incorporer la farine et la levure, puis le sel. Ajouter le yaourt nature puis le beurre fondu. Remplir les moules en silicone aux 2/3 (les muffins gonflent beaucoup). Poser quelques fruits rouges sur le dessus puis faire cuire au four 20 minutes à 180°C.

Vous pouvez remplacer les fruits rouges par d’autres fruits, par un carreau de chocolat également.

Pour des muffins au chocolat, on peut remplacer les fruits par une tablette de chocolat (fondue avec le beurre) dans la préparation.

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Beignets au sucre | Recette dessert

 A vrai dire, je ne connaissais pas les beignets au sucre. Autant je suis une inconditionnelle des beignets de fruits, que ce soit des beignets aux pommes ou des beignets de bananes, je n’avais jamais goûté de beignet au sucre. La recette qui se rapprocherait le plus des beignets au sucre pour moi serait les chouquettes. Je sais, vous allez crier à l’imposture, à l’hérésie mais je n’ai rien trouvé de plus proche au niveau gustatif.

Beignets au sucre | Recette dessert

Quant à l’aspect calorique et autres considérations nutritionnelles, je pense que le beignet est de toute manière plus riche que la chouquette étant donné qu’il a été frit et non pas simplement cuit au four comme c’est le cas avec une chouquette. D’ailleurs, au final, quand on mange des chouquettes, j’ai toujours l’impression de manger de l’air plus qu’autre chose. Cela apporte une véritable légèreté par rapport au beignet au sucre mais ça ne remplit pas l’estomac, ce qui peut se révéler au final assez vicieux ;).

PinitBeignets au sucre
Beignets au sucre

 Quand j’ai trouvé cette recette de beignets au sucre, je me suis dit : pourquoi ne pas la tenter ? Même si je raffole des beignets aux pommes, je n’en fais presque jamais moi-même car ce n’est pas quelque chose que je maîtrise bien. Certains diront que c’est très simple et que je devrais retester les beignets aux pommes et ils auront sûrement raison. Mais si vous voulez tester quelque chose de simple et rapide, les beignets au sucre seront idéaux pour commencer avec une recette de beignet facile et rapide.

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Gateau au chocolat sans oeufs

Il y a des jours comme ça, vous avez envie de faire une jolie recette de cuisine (un petit gâteau au chocolat bien bon n’est jamais de refus vous me direz) mais rien ne va. Ce jour-là, en ouvrant mon réfrigérateur, je me suis rendue compte que je n’avais plus d’oeuf… Là, deux possibilités s’offrent à vous : laisser tomber le bon gâteau au chocolat que vous espériez déguster ou vous débrouiller pour ne pas avoir à utiliser l’ingrédient qui vous manque. Les desserts à base de chocolat étant dans mes desserts préférés, je ne pouvais pas me laisser battre par le manque d’ingrédients sans rien faire 😉 !

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