Pain au levain : je me lance dans l’aventure !

Ou plutôt, je me relance dans le pain au levain. Il y a quelques années, j’avais déjà eu envie de tenter de donner vie et de maintenir du levain. Je ne sais pas trop pourquoi, mais le levain n’a jamais vraiment pris et j’ai assez rapidement abandonné l’idée. Car il faut bien le dire, utiliser du levain pour faire du pain au levain demande beaucoup d’organisation et de petites choses à faire de manière répétitive pour le maintenir.

A Noël, je feuilletais l’un des nombreux livres de recettes de ma mère et je suis tombée sur un petit livre portant sur le pain au levain. Je me suis dit, tiens, c’est l’occasion de retenter l’aventure du pain au levain. La confection du pain maison fonctionne bien chez nous maintenant, alors pourquoi pas tester le pain au levain ;). C’est d’une logique implacable, non ? Continuer la lecture de Pain au levain : je me lance dans l’aventure !

Palmiers au pesto et parmesan

Préparer un apéritif maison, c’est toujours plus sympa que d’acheter des gâteaux apéritifs industriels. Pour ma part, j’ai un réel faible pour tout ce qui est à base de pâte feuilletée, que ce soit une recette salée ou sucrée…

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Recette des madeleines à la vanille – Petits gâteaux

Il n’y a pas longtemps, je vous présentais le livre Petits Gâteaux de Frédéric Anton sur le blog. Comme je vous l’expliquais en fin d’article, j’ai testé une recette de ce livre sur les petits gâteaux. Et pour faire mon choix, je me suis tout simplement basée sur la couverture. Et oui, je ne suis pas allée chercher très loin… C’est donc la recette des madeleines à la vanille qui est passée au banc du test culinaire. Continuer la lecture de Recette des madeleines à la vanille – Petits gâteaux

Photographie culinaire : coulisses de la photo des pancakes

Vous vous souvenez de ma recette des pancakes ? Et bien j’avais prévu un petit passage en coulisses pour vous expliquer ma manière de photographier mes recettes. Si vous souhaitez en savoir plus, c’est mon blog de photographiePhotographie culinaire – coulisses de la photo des pancakes !

Pancakes recette

La prochaine fois, je vous expliquerai comment j’ai photographié mon bento de pâtes sans lumière naturelle et un peu à l’arrache ;). Continuer la lecture de Photographie culinaire : coulisses de la photo des pancakes

Pancakes, la recette facile et rapide !

Je suis un vrai bec sucré, ça vous le savez déjà ! Que ce soit dans mes bentos ou pour n’importe quel repas, il me faut ma touche sucrée. C’est peut-être bête mais c’est comme ça ! Le petit-déjeuner et le goûter sont vraiment des moments que j’ai toujours adorés. J’ai sûrement gardé ce goût pour le sucré depuis l’enfance et je ne ferais pour rien au monde de régime sans sucre ou avec les pseudo-alternatives au sucre. Le sucre, c’est du sucre, point 😛 !

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Cuisiner avec Photoshop

Quand on cuisine et qu’on aime Photoshop, c’est la vidéo à regarder ! Vous le savez, j’adore cuisiner sur Bento Blog et j’adore photographier et utiliser Photoshop, mais là sur Vivre la Photographie ;).

Alors quand je suis tombée sur cette vidéo en stop-motion (donc image par image comme un dessin animé), j’ai trouvé ça génial et j’ai voulu la partager ici pour que tout le monde en profite :). Alors enjoy ! Continuer la lecture de Cuisiner avec Photoshop

Des sushis dans l’espace !

Vous avez bien lu ! Des sushis (maki sushis pour être plus précise) ont été envoyés dans l’espace pour une publicité pour une chaîne de restaurants japonais qui s’appelle Sticky Rice (riz collant, je trouve ça super comme nom !). Continuer la lecture de Des sushis dans l’espace !

Pancakes simples et moelleux

Pancakes simples et moelleux

Ce week-end a été total pancakes avec 2 fournées ! Et oui, quand on aime, on ne compte pas ! Et puis, blague à part, ces pancakes ont été des bons petits cobayes pour le thème en hauteur du projet photo 52 !

Pancakes simples et moelleux

Pancakes simples et moelleux

Par 22 février 2011

Je vous propose une recette très simple et rapide de pancakes qui raviront vos papilles au gôuter, au petit-déjeuner ou même en dessert.

    Ingrédients

    Instructions

    Dans un saladier, mélanger tous les éléments solides, à savoir la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter les oeufs et mélanger. Ajouter le beurre fondu et intégrer le lait en plusieurs fois pour éviter les grumeaux. Laisser reposer au minimum 30 minutes avant de faire cuire les pancakes dans une poêle, 1 minute de chaque côté à feu moyen.

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    Pancakes simples et moelleux

    Prévoyez une grande quantité de pancakes parce que je peux vous assurer qu’ils vont vite partir !!!

    Pancakes simples et moelleux

    Voilà pourquoi la séance photo n’a pas pu s’éterniser 😉 (pris la main dans le sac !!!).

    La brioche façon l’Encyclopédie du Chocolat

    Mardi, de la brioche s’était installée dans mon bento. J’ai suivi la recette fournie dans l’encyclopédie du Chocolat de Valhorna. Alors pourquoi ? Comme je l’expliquais déjà dans mon article de mardi, je ne comprenais pas vraiment pourquoi il y avait une recette de brioche dans cette encyclopédie du chocolat. Ce n’est pas une brioche au chocolat alors gros doute ! En plus, aucune photo de la brioche « finie » n’accompagnait la recette, ce qui m’a mis la puce à l’oreille. J’ai donc voulu tester cette recette et voir ce que cette brioche pouvait bien donner.

    brioche selon l'encyclopédie du chocolat valhorna

    Et comme nous sommes des voraces bons vivants, j’ai préparé cette brioche en double dose mais la recette donnée ici est l’originale, donc pour une dose ;). Au petit-déjeuner, cette brioche fait fureur, soit avec du nutella (pour monsieur), soit de la confiture de fraises, ou de myrtilles, ou de framboises, ou de figues de ma maman pour moi (grand scoop, je n’aime pas le nutella et j’assume !), mais je lui ajouterais bien quelques grains de sucre pour avoir une brioche au sucre !

    brioche selon l'encyclopédie du chocolat valhorna

    Passons aux choses sérieuses et donc à la recette de la brioche selon l’Encyclopédie du Chocolat.

    Brioche selon l’Encyclopédie du Chocolat de Valhorna

    Ingrédients

    • 250 g de farine
    • 25 g de sucre semoule
    • 6 g de levure fraîche
    • 2,5 cl de lait
    • 3 oeufs
    • 150 g de beurre
    • 5 g de sel
    • 1 oeuf pour la dorure

    Préparation

    Dans une casserole, faire tiédir le lait et la levure pour la délayer. Avec votre robot ou dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, le lait et la levure, les 3 oeufs. Pétrir 15 minutes, jusuq’à ce que la pâte se décolle sans problème de la paroi. Ajouter progressivement les cubes de beurre et pétrir jusqu’à retrouver une pâte homogène.

    Couvrir le bol ou le saladier d’un torchon humide et laisser la pâte doubler de volume.

    Dégazer la pâte en lui faisant retrouver son volume initial et réservez une heure au réfrigérateur.

    Façonner votre brioche et la déposer sur une plaque de cuisson. Laisser à nouveau doubler de volume en couvrant d’un torchon humide.

    Appliquer l’oeuf sur la brioche au pinceau puis mettre au four à 180°C pendant 15 minutes environ.

    Dans mon cas, la cuisson n’était pas assez longue et j’ai dû rallonger le temps de cuisson pour mes brioches. Dans un autre livre de cuisine, il était marqué que la brioche est cuite lorsqu’elle sonne creux quand on tape dessus (avec délicatesse bien sûr). Cela aide un peu plus pour gérer le temps de cuisson. Pour ma deuxième fournée, j’ai fait d’autres photos de cette brioche au beurre.

    brioche selon l'encyclopédie du chocolat valhorna