Bento saumon en papillote et riz

Comme je vous prévenais hier sur la page Facebook de Bento Blog, aujourd’hui, c’est un bento poisson qui m’attend pour le déjeuner. Encore une fois, c’est le recyclage des restes qui m’a permise de préparer rapidement ce bento au saumon hier soir. Et je devrais plutôt dire ces bento vu que vous allez découvrir la version femme et la version homme de ce même repas.

Quand on prépare le repas du soir, on fait comme si on était 4 à la maison, comme ça une partie du repas est directement mise dans le bento pour le lendemain ! Ce recyclage des restes permet d’éviter de passer plus de temps en cuisine juste pour préparer le bento du lendemain. Continuer la lecture de Bento saumon en papillote et riz

Bento 189 : guacamole et gâteau mangue gingembre et citron vert

C’est la saison de l’avocat et ça se voit dans les magasins ! Ici, on a pu se procurer une bonne dizaines d’avocats bien mûrs à un prix très raisonnable. Je ne suis pas fan de l’avocat, mais je sais qu’en guacamole, il passe sans problème (surtout avec les chips qui vont avec !). Je troque alors facilement mes baguettes pour mes mains et manger ces chips trempées dans le guacamole !

bento guacamole chips

Nous avons donc préparé du guacamole (la recette sera publiée demain) et j’en ai profité pour en mettre un peu dans mon bento du jour. Le problème principal pour moi, c’était la hauteur des chips… J’ai dû leur casser le sommet du triangle pour qu’elles ne soient pas réduits en purée une fois l’étage supérieur du bento posé dessus. C’est tout de suite moins joli à voir, mais l’important c’est le goût.

bento guacamole pizza

J’ai accompagné ce guacamole par de la pizza (on va croire que je ne mange que de la pizza…), qui, cette fois-ci, est recouverte de gruyère et non de mozzarella (comment essayer de se rattraper…) !

bento guacamole pizza

Pour le dessert, on continue dans l’exotique avec un gâteau à la mangue, gingembre et citron vert. Ce gâteau a une vraie histoire… Au départ, les 2 mangues achetées étaient censées finir leurs jours en mousse à la mangue. Mais une fois la mousse préparée, nous n’étions pas conquis par le résultat. Cette mousse a donc été « recyclée » en gâteau à la mangue, gingembre et citron vert. Je ne suis pas mécontente du résultat et je préfère largement le goût de ce gâteau à celui de la mousse de mangue. Est-ce que j’ai précisé que je n’étais pas non plus fan de mangue ? La recette du gâteau à la mangue, gingembre et citron vert sera aussi mise en ligne dans les jours à venir. Après cette totale improvisation, je peux bien la partager avec vous ;). En plus, j’ai utilisé un peu de mon sucre parfumé au citron vert et c’est un délice, ça change vraiment tout !

bento gâteau mangue gingembre citron vert

Pour accompagner ma part de gâteau à la mangue, gingembre et citron vert, de la compote de pommes au gingembre faite ce week-end. Je crois qu’en ce moment, j’ai une grosse tendance à mettre du gingembre partout, mais il faut le dire, ça relève merveilleusement bien le sucré comme le salé ! Je ne dirai qu’une chose, vive le gingembre ;).

Bento 185 : Italia

Aujourd’hui, je camoufle mon bento pizza sous un air d’Italie. Maline la petite ! J’ai utilisé mon plus grand bento pour pouvoir me délecter de ma pizza. Il y a des jours où j’ai vraiment envie d’une bonne pizza et surtout d’un bon morceau de pizza ! J’ai donc ajouté une mini salade tomate mozzarella pour accompagner ma pizza et donner un air italien à mon repas.

bento pizza

En dessert, toujours des petits shortbreads, bien bons encore une fois (je radote mais j’aime de plus en plus ces shortbreads), un peu de pomme, et un peu d’ananas !

bento italia

Ce bon petit repas m’a bien suffit pour la journée ! Bonne fin de journée à tous.

Bento 181 : j’ai craqué, retour du chocolat…

Hier, tout le monde a bien remarqué que j’avais été sage et anti-chocolat dans mon dessert de bento. Et bien, aujourd’hui j’ai craqué. Les truffes caramel au beurre salé ou celles aux écorces d’oranges confites ont sauté dans mon bento. Oui oui, toutes seules ! Non non, je ne dis pas des conneries. Ah oui et puis y’avait aussi leurs petites soeurs les amandes enrobées de chocolat qui ont fait pareil. Un suicide collectif, je vous le dis ! Bon ben… maintenant qu’elles y sont je les garde, non ?!

bento 181 chocolat clafoutis pêche abricot

Je les ai délicatement posé dans un bout de papier sulfurisé (pas très sexy mais très efficace !) à côté d’un bon morceau (miam miam) de clafoutis pêche abricot préparé la veille. De l’autre côté de la barrière en herbe à sushis, de la pizza avec de la sauce tomate ! Et oui, ça c’est pour celles et ceux qui ont pu voir mon grand moment de solitude pour mon bento d’hier

bento 181 chocolat clafoutis pêche abricot

Et encore une fois aujourd’hui, des pâtes. Plus précisément des raviolis au civet de chevreuil, pas mauvais cette viande ! Une viande avec un goût particulier mais le changement ne fait jamais de mal hein ! De la mozzarella qui fondra au micro-ondes, un peu de restes du tian d’aubergines et tomates, un peu de basilic et c’est parti !

Avant de partir, vous pouvez toujours voter pour moi aux GBA : piti clic merci (et vraiment merci à tous ceux qui le font, j’adore !) !

Petit update : sur le blog http://www.lesbentosdejuly.fr que je suis assidûment, vous pourrez participer à un petit tirage au sort pour fêter les 1500 commentaires sur ses magnifiques bentos !

Bento 177 : pizza pizza !

Une bonne pizza pour ne pas se prendre la tête pour remplir son bento, y’a rien de mieux ! Et pour réutiliser les restes, la poêlée de légumes (aubergines, tomates, poivrons, oignons) a été mélangée avec la sauce tomate pizza habituelle. Un vrai délice qui donne un goût encore plus prononcé à la garniture et franchement, j’adore !

bento 177 pizza

Et en dessert, 2 petits cakes au yaourt et aux 2 citrons en forme de coeur avec quelques figues (on arrive à la fin du paquet de figues :/).

Pour faire les petits smileys, je me suis servi des emporte-pièces commandés chez Bento&co avec du kiwi.

bento 177 pizza

bento 177 pizza

Bien sûr, ça ne sort pas très bien sur les petits cakes mais je teste petit à petit ces emporte-pièces kawaii (qui ne sont pour l’instant plus en vente sur le site) et bien marrants !

Bento 169 : pizza jambon poivron

Hier, le site a été hors ligne pendant quelques instants. Cela était indépendant de ma volonté et je ne pouvais rien y faire. C’est un problème qui me conforte dans l’idée de changer quelques petites choses et je vous en reparlerai plus longuement le moment venu ! Je voulais simplement m’excuser auprès de ceux qui n’ont pas réussi à voir mon site hier soir.

Aujourd’hui, je n’ai pu m’empêcher de faire une pizza. Ou plutôt hier soir en rentrant du sport ! Cette semaine est assez éprouvante au travail, j’ai beaucoup de choses à faire avant de commencer officiellement ma thèse et je cours dans tous les sens. Courir pour l’administration, mais pas que. Alors, encore une fois, mon temps est assez compté en cuisine et c’est pour cela que j’avais peur de ne pas pouvoir faire mon bento pour le concours Passion bentô. Heureusement, c’est chose faite et j’en suis à la fois ravie et soulagée !

Malheureusement, ce sont mes bento habituels qui en pâtissent, comme celui d’aujourd’hui, exemple au hasard ! Alors, oui, retour de la pizza pour ce bento, mais une pizza jambon poivron pour changer un peu de l’habituelle jambon / champignons !

bento pizza

Calée par des morceaux de tomate cerises, du maïs et de la salade (accompagnée de sa sauce), la pizza me suffira amplement !

Pour le dessert, c’est le dernier morceau de gâteau au chocolat, bien moelleux avec une pomme en morceaux. Du simple et rapide, je vous avais prévenus !

bento pizza

J’ai reçu mes différentes commandes d’accessoires pour bento et je vous en parlerai sûrement ce week-end, quand j’aurai le temps de tester tout ça et de vous donner mes impressions 😉 ! Je devrais peut-être même faire plusieurs articles avec tout ce que j’ai reçu. D’ici là, je risque de faire encore des bento simples qui me nourrissent quand même très bien !

bento pizza

bento pizza

Bento 164 : 100% pizza !

Aujourd’hui, j’ai choisi le simple de chez simple (flemmingite aigüe !). Certains vont dire que je mange de la junk food avec ma pizza dans presque tous mes bentos, mais ce n’est pas du tout le cas. Avec une pizza faite maison, on a aucune surprise : j’ai fait la pâte à pizza moi-même, je sais donc ce qu’il y a dedans. Et pour la garniture, ben pareil, c’est moi qui l’ai faite ! Bref, faut pas se dire que dès qu’on mange un hamburger ou de la pizza, ça va faire grossir. Si vous faites la cuisine maison, je pense qu’il n’y aura jamais de problème !

Et c’est donc la pizza qui est mon plat principal aujourd’hui ! La pizza fait un plat bien complet avec des protéines (jambon et champignons de la garniture, la mozzarrella), glucides (la pâte) et un peu de légumes avec la sauce tomate. Bon, niveau légumes, j’ai quand même préféré compléter avec des tomates cerise et de la salade (si si, y’en a juste dessous !).

Bento pizza

Pour le dessert, du raisin et quelques bonbons japonais ;).

Bento pizza

Je garde tout de même un ou deux bonbons pour le goûter ! Un repas très simple, mais qui suffira pour me contenter :).

Bento pizza

Bento 160 : nouilles aux légumes rouges

Cela faisait longtemps que je n’avais pas mis de nouilles dans mon bento, vous ne trouvez pas ? Et bien, aujourd’hui, c’est nouilles et bento rond ! Il faut que je sois sincère, j’ai surtout fait des nouilles parce que je n’avais pas d’autre inspiration et que je commence un peu à fatiguer (encore demain et ce sera le week-end !). Alors, dans ces moments-là, je dois dire que les nouilles restent un plat facile et rapide à préparer et surtout à accomoder. J’intègre les légumes que j’ai sous la main, et je sais toujours que ce sera bon ! Très pratique tout ça.

Ainsi, le plat principal se compose de gigot d’agneau et de nouilles aux légumes rouges (la recette est à la fin de l’article). Quelques petits morceaux de pizza complètent le côté salé de mon repas.

bento nouilles aux légumes rouges

Pour le dessert, des fruits et seulement des fruits ! De la pomme, une figue et quelques grains de raisin. Pour preuve de ma fatigue, je n’arrive toujours pas à couper des quartiers de pomme droits 😛 !

bento nouilles aux légumes rouges

Et pour ceux qui se demanderaient comment j’arrive à fermer mon bento avec tout ces quartiers qui dépassent, la réponse en image :

bento nouilles aux légumes rouges

Et oui, on replit tout et le couvercle n’a pas de problème à se poser sur le bento 😉 ! Ce n’est pas parce que les photos que je fais montrent des aliments qui dépassent que c’est la réalité ! J’emporte toujours mon bento au travail et je dois donc être sûre que tout se ferme.

Et maintenant, comme prévu, la recette des nouilles aux légumes rouges !

Nouilles aux légumes rouges

Faire cuire ses nouilles comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, faire revenir un oignon émincé, des dés de tomates et ceux d’un poivron rouge dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajouter du poivre, de l’ail en poudre, des herbes de Provence et un peu de gingembre.
Une fois les nouilles égouttées, les incorporer aux légumes dans la poêle. Les colorer avec un filet de sauce soja aux champignons et ajouter de la sauce soja pour l’assaisonnement (goûter pour vérifier !). J’ajoute également du jus de citron pour réhausser le tout. Laisser revenir quelques minutes en remuant assez régulièrement. C’est prêt, bonne dégustation !

bento nouilles aux légumes rouges

Comment faire sa pâte à pizza ?

Avant de commencer, mon article sur comment faire de la photographie culinaire la nuit est en ligne sur LunaCat Studio et pourrait vous intéresser !

Bref, parenthèse refermée. Chez nous, la pizza c’est notre repas fétiche quand on ne sait pas quoi faire. Mais on n’utilise pas des pizzas surgelées, sacrilège, mais on les fait nous-mêmes. En fait, on prépare nos pâtes à pizza à l’avance et on les congèle pour une utilisation future. Il nous suffit ensuite de toujours garder une pâte fraîche au réfrigérateur. Ainsi, dès que l’on veut faire une pizza, il n’y a qu’à étaler la pâte la garnir et hop au four 10 minutes et c’est prêt ! Ce n’est vraiment pas sorcier, je vous l’assure.

Pâte à pizza maison

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 20 cl d’eau tiède (à adapter selon la texture de la pâte)
  • 1 sachet de levure sèche ou 1/2 cube de levure fraîche de boulanger
  • 4 c. s. d’huile d’olive
  • 2 c. s. de sel
  • 1 c. c. de sucre

Précisions sur les ingrédients et le matériel

Habituellement, nous utilisons de la levure fraîche en cube. Il existe certains types de levures en cube qui peuvent être congelées, vous devriez donc pouvoir en trouver et la congeler. Nous l’utilisons surtout car elle est ici moins chère que la levure sèche (comparaison par rapport à la quantité de farine, c’est-à-dire qu’on compare le prix de 2 sachets de levure sèche avec le prix d’un cube de levure fraîche (pour 1 kg de farine)).
Pour préparer la levure sèche, il faut la laisser se réactiver environ 15 minutes dans un peu d’eau tiède (environ 4 c. s. d’eau) à couvert (dans un blo recouvert d’une assiette par exemple). Quand j’utilise la levure sèche, j’ajoute directement le sucre dans cette eau, ça l’aide à se réactiver (le sucre contient l’énergie nécessaire à la bonne reproduction de la levure). Elle devrait mousser et monter un peu.
Pour la levure fraîche, il suffit de la diluer dans un peu d’eau sans laisser reposer.

Pour le matériel, nous utilisons un robot ménager avec le pétrin sous forme de couteaux. Il est beaucoup plus pratique d’avoir un robot ménager du type KitchenAid ou Kenwood avec un bol et le pétrin qui malaxe au lieu de couper.
Si vous n’avez pas de robot, vous pouvez utiliser un saladier et pétrir vous-même la pâte (un peu plus fatigant).

Préparation

Dans le bol du robot, placer la farine, le sel et l’huile d’olive. Si vous utiliser la levure fraîche, vous devez ajouter le sucre à la farine (dans le cas de la levure sèche, vous l’aurez déjà mise dans le bol contenant la levure). Ajouter la levure du côté opposé au sel (la levure est tuée au contact du sel, on essaie donc de les mélanger au dernier moment). Mettez le robot en marche, ajouter l’eau petit à petit. La pâte contient assez d’eau lorsqu’elle se décolle de la paroi en une grosse boule. Il faut donc adapter la quantité d’eau en fonction de ce que vous voyez dans le bol. Une fois que la pâte se décolle en un morceau, ne plus ajouter d’eau et laisser pétrir quelques minutes.

Comment faire sa pizza soi-même

Déposer la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon humide et laisser reposer au minimum 1 heure. A savoir que plus la pâte repose, mieux c’est. En général, j’essaie de la laisser reposer 3 heures. Réhumidifier le torchon si nécessaire pendant le temps de levée. La pâte aura au grand minimum doublé de volume.

Comment faire sa pizza soi-même

La pâte est prête ! Vous pouvez soit l’utiliser directement, soit la mettre au réfrigérateur pour une utilisation future, ou même au congélateur dans un sachet congélation. Attention, elle va sûrement continuer de lever ;).

Bento 155 : pizza time !

La pizza est de retour dans mon bento. Dans l’après-midi, je mettrai (enfin) en ligne la recette de la pâte à pizza que j’utilise. J’ai les photos depuis un certain moment mais je peine à l’écrire… Ce sera chose faite avant ce soir et j’espère que vous ne m’en voudrez pas trop pour l’attente (oui ça fait des mois que je devais la publier cette recette !).

pizza et sablés aux pépites de chocolat

Pour mon repas du jour, de la pizza avec un peu de riz et quelques tomates cerises. Pour le dessert, des sablés aux pépites de chocolat (j’en ai un paquet je vous le dis !) et quelques chips sucrées de banane plantain. Ces chips viennent du magasin chinois les Frères Tang à Paris.

pizza et sablés aux pépites de chocolat

Avec les jours qui se raccourcissent et la lumière qui diminue vite dans la soirée, j’ai vu (sur twitter et facebook) que quelques bloggueurs avaient du mal à faire des photos le soir. Il faut savoir que les 2 photos de cet article ont été prises à onze heures du soir… Vous voyez donc qu’il est possible de s’en sortir (même si ce ne sera jamais aussi beau qu’avec une lumière naturelle du jour…) ! J’écrirai un article sur mon blog dédié à la création de sites internet et à la photographie pour vous expliquer un peu comment je m’y prends ;). Alors n’hésitez pas à me suivre sur LunaCat Studio !