Tag Archives dumpling

Bento 173 : à fond les chips !

Rejoingez-nous pour le bento day spécial Octobre Rose ! Déjà 21 participantes, merci !

Depuis que j’ai reçu mon chips maker, je l’utilise beaucoup ! J’ai reçu beaucoup de questions concernant la cuisson des chips qui semblent être pas assez cuites chez vous. Si elles sont molles, c’est qu’elles ne sont pas assez cuites. Vous devez continuer la cuisson. Je vous conseille en fait de faire différents tests pour voir quel est le temps optimal de cuisson pour VOTRE micro-ondes.
Avec le mien, il faut comptez pour des pommes de terre bien croustillantes au moins 5 à 6 minutes à puissance maximale. Alors, je ne peux vous dire qu’une seule chose : testez !

Une fois qu’on trouve les paramètres optimum pour la cuisson, on peut se lancer dans d’autres sortes de chips ! J’ai testé aujourd’hui les chips de pommes (pommes tout court !) et ça rend bien !

Pinitbento spécial chips

J’en ai profité pour les mettre dans mon bento du jour, pour le dessert. Pour les avoir goûtées ce matin, elles me rappellent des snacks bio qui ne sont en fait que des fruits déshydratés. Et bien, je retrouvais exactement le même goût authentique de pomme ! Trop cool !

Parce qu’à la base, les chips, ce ne sont que des rondelles de pommes de terre déshydratées. Ok il y a de l’huile pour les frire un peu, mais la friture sert également à évacuer l’eau de la pomme de terre. Avec le micro-ondes, c’est la même chose. L’eau à l’intérieur des aliments est excitée et s’évapore si on les laisse trop longtemps au micro-ondes. C’est pour cela que ces chips de pommes me rappellent tant que ça ces snacks de fruits déshydratés !

Bien évidemment, mon dessert ne se limite pas à ces quelques chips de pommes. J’ai ajouté quelques rondelles de kiwi (j’ai hésité à tester les chips de kiwi mais je me suis dégonflée :P) et une figue.

Pinitbento spécial chips

Pour le plat principal, un mille-feuilles de chorizo et tomates accompagné de dumplings, de rondelles de carotte (coupées avec la mandoline du chips maker, c’est tellement plus rapide !) et de chips de pommes de terre au paprika.

Pinitbento spécial chips

Je dois avouer que je suis vraiment devenue fan de ce petit chips maker, et plus j’apprends à l’apprivoiser, plus j’ai envie de tenter de nouvelles sortes de chips !

Si vous n’arrivez pas à avoir des chips croustillantes, ne désespérez pas et laissez-les cuire plus longtemps ! Je vous le promets, ça marche du tonnerre une fois qu’on a trouvé le truc ! Les chips maison n’auront plus de secret pour vous ;).

Partager

Bento #118 avec son beau furoshiki

Comme indiqué dans l’article de ce matin, j’ai utilisé le furoshiki offert par Ema pour mon bento du jour. Pour ceux qui ne savent pas ce qu’est un furoshiki (j’aurais pu l’expliquer il y a un petit moment), c’est une pièce de tissu carrée qui permet de maintenir fermé votre bento. Si vous n’avez pas d’élastique avec votre bento, vous pouvez utiliser ce tissu pour fermer votre bento. En gros, il suffit d’avoir un torchon pour le faire mais ça le fait beaucoup plus quand on a un magnifique furoshiki !

Pinit

Dans le bento du jour, une salade composée (salade, tomate, emmental et jambon cru) sur laquelle je rajoute au dernier moment la vinaigrette (bien évidemment) et les croûtons. Il me restait des dumplings du bento d’hier donc j’en ai remis dans celui-ci. Dans ce compartiment, il y a aussi un petit babelutte d’ema et une nectarine en morceaux saupoudrée de pâte à crumble (cuite bien sûr…).

Pinit

Et voilà le bento dans son furoshiki. C’est pas beau ça 😉 ?

Partager

Bento #117 : escale aux Antilles

C’est dans le cadre du tour du monde en bento que j’ai réalisé ce bento un peu inhabituel pour moi. J’ai pris le train (ou l’avion au choix) du tour du monde à la dernière escale qui était la Chine. Cette fois-ci, nous avons fait un arrêt aux Antilles. Les Antilles, c’est le paradis des vacanciers avec ses paysages idylliques et son eau bleue à perte de vue !

Pinit

Hier, Trotine et moi rêvions déjà du cocotier sur la plage à l’ombre duquel nous allions nous prélasser, les doigts de pied en éventail, tout en dégustant un cocktail rafraîchissant et en écoutant le doux bruit de l’eau turquoise… Le paradis quoi !

Pinit

Bref revenons au bento du jour ! La gastronomie antillaise reste encore pour moi assez « inconnue ». Inconnue dans le sens où les ingrédients (mangue, manioc, patate douce,…) ne sont presque jamais dans mon caddie, sachant que je n’aime pas la noix de coco, ce qui limite un peu plus les choses (pas de lait de coco, aucun dessert au coco, pas de cocktail avec de la noix de coco dedans…). Bref, je fais un peu ma difficile je l’avoue, mais il reste quand même des plats accessibles et inspirés des Antilles. Mais les Antilles sont tellement vastes au niveau culinaire et gastronomique qu’avec ma semaine chargée, je n’ai pas vraiment eu le temps de préparer un plat vraiment typique et représentatif. A mon grand regret !

Néanmoins, j’ai tout de même voulu participer à cette escale, dans une partie du globe où le soleil est de la fête (pas comme chez nous, exemple au hasard…) et où la cuisine est véritablement le fruit d’un mélange avec l’influence de « l’extérieur ». Chaque partie des Antilles a sa spécialité et ses plats représentatifs, mais il est assez facile de retrouver dans tous les plats antillais le côté très épicé des Indes, ma chère brandande de morue française, ou encore pleins d’autres apports qui font de la cuisine antillaise une cuisine éclectique et variée capable de contenter tous les palais et surtout le mien grâce au bento du jour !

Pinit

Dans ce bento d’inspiration antillaise, j’ai essayer de capturer un peu du soleil des Iles, avec une fricassée de porc aux tomates et aux épices sur un lit de riz. Sur le côté du compartiments, des dumplings jamaïcains frits. Pour grignoter, des chips de banane plantain et pour le dessert, des fruits bien sûr. Mais comme je n’ai pas vraiment eu le temps de faire des courses digne de ce nom, je me suis rabattue sur une salade de fruits exotiques (ananas, papaye, goyave, litchi,…). Avec le sirop de cette salade de fruits, j’ai fait une petite mousse gélifiée avec un peu d’agar-agar (coloré en jaune orangé avec une goutte de colorant).

C’est qui qui va se régaler aujourd’hui ? C’est moi ;). Et je vais de ce pas manger ce bento antillais plein de soleil !

Partager