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Pain au levain : je me lance dans l’aventure !

Ou plutôt, je me relance dans le pain au levain. Il y a quelques années, j’avais déjà eu envie de tenter de donner vie et de maintenir du levain. Je ne sais pas trop pourquoi, mais le levain n’a jamais vraiment pris et j’ai assez rapidement abandonné l’idée. Car il faut bien le dire, utiliser du levain pour faire du pain au levain demande beaucoup d’organisation et de petites choses à faire de manière répétitive pour le maintenir.

A Noël, je feuilletais l’un des nombreux livres de recettes de ma mère et je suis tombée sur un petit livre portant sur le pain au levain. Je me suis dit, tiens, c’est l’occasion de retenter l’aventure du pain au levain. La confection du pain maison fonctionne bien chez nous maintenant, alors pourquoi pas tester le pain au levain ;). C’est d’une logique implacable, non ?

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Cuisine passion, cuisine formation avec le CAP cuisine du CNED [sponso]

Je me souviens mes débuts dans le blog et la photographie. Je me suis lancée dans l’aventure du blog pour montrer mes premiers bentos avec des photos dignes des plus grands artistes de la discipline ! Et puis, le temps passant, on se prend rapidement et totalement au jeu du partage de recettes. Ca y est, la cuisine est devenue une véritable passion. On peut alors arriver à un cap assez spécial quand la passion est dévorante. Passer professionnel ? Faire plaisir à encore plus de gens en créant des recettes, en faisant de la cuisine et gagner sa vie ainsi ? Pour la plupart d’entre nous, la cuisine est apparue comme une passion à première vue mais on peut se dire : Pourquoi pas me reconvertir dans la cuisine ? Pourquoi pas moi ?
Souvent, ces questionnements surgissent à un moment critique de notre vie : marre du boulot, marre de certains supérieurs, ou juste une envie de changer, de voir autre chose que le travail pour lequel on a fait ses études.

Cuisine passion, cuisine formation avec le CAP cuisine du CNED

Avec toutes les émissions culinaires de cuisiniers amateurs qui montrent leur savoir-faire, parfois tout aussi bien que de vrais professionnels, pourquoi ne pas aussi se lancer dans l’aventure ? Mais pour cela, il faut suivre une formation. Le plus souvent, c’est le CAP cuisine qui s’annonce de lui-même si l’on veut de bonnes bases en cuisine. Mais où réaliser cette formation au CAP Cuisine ?

Je ne le savais pas mais le CNED propose une formation à distance au CAP cuisine. La formation se passe à distance (la marque de fabrique du CNED si vous ne connaissez pas déjà cet organisme) en 1 an avec un stage de 14 semaines. L’inscription peut se faire du 01/07/14 au 31/03/15 et vous permet alors de devenir un professionnel de la restauration. Si vous êtes dans une reconversion professionnelle et que vous avez déjà un niveau équivalent ou supérieur au CAP, vous pouvez même être exempté des épreuves générales (un bon point à savoir). Vous n’échapperez bien sûr pas aux épreuves professionnelles restantes : approvisionnement et organisation de la production culinaire (étude de cas, écrite), productions culinaires (épreuve pratique), communication et commercialisation (épreuve orale).

Pour la formation à distance, la plupart des cours se passent en ligne, avec des vidéos comme c’est maintenant assez courant pour les formations à distance. Si vous êtes motivé(e) à faire de votre passion, la cuisine, votre profession, c’est un très bon moyen de le faire si on sait gérer l’apprentissage et être rigoureux pour ne pas lâcher prise ;).

Si vous souhaitez plus d’informations sur la formation, n’hésitez pas à aller directement sur le site du CNED. Et vous, aimeriez-vous vous reconvertir dans un « métier de bouche » ?

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L’art de dessiner avec la nourriture

Le bento est un premier pas vers l’art culinaire. On voit souvent des mamans japonaises réaliser de beaux bentos figuratifs pour pousser leurs enfants à manger de tout. On peut bien évidemment faire la même chose sans bento et réaliser des assiettes dignes des plus grands artistes. C’est ce que fait Samantha Lee, blogueuse sur Eatzy Bitzy et surtout maman de 2 petites filles. Elle a commencé à créer des bentos pour sa plus grande fille en 2008, pendant sa deuxième grossesse. Samantha devait pousser sa fille à manger de manière indépendante et le bento était l’une des manières de l’y aider. Samantha travaille maintenant comme organisatrice de fêtes pour enfants.

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Bébés qui découvrent le goût du citron en photo !

Les bébés semblent être une source inépuisable d’inspiration pour les photographes, surtout quand cela touche à la cuisine et à la découverte du goût des aliments. Je vous avais déjà montré des photos et une vidéo sur la réaction de bébés à la découverte de nouveaux aliments. Cette fois-ci, le photographe David Wile explore la réaction des bébés au goût du citron en photo dans une série intitulée Pucker. De quoi voir de petites différences dans la réaction de ces adorables bébés !

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First taste : la découverte d’un nouveau goût

Il y a des idées qui sont juste magnifiques, et magnifiquement réalisées. Et quand on les découvre, on n’a qu’une seule chose en tête : « Mais bon sang de bien sûr ! ». C’est ce que j’ai tout de suite pensé en voyant les photos de la série First Taste, qui met en scène de mignons cobayes qui testent pour la première fois un aliment. La découverte de nouveaux goûts par les enfants, c’est quelque chose de vraiment rigolo à voir. Va-t-il aimer, oui ou non ? Dans cette vidéo, les petits chenapans sont filmés au ralenti pour pouvoir décortiquer les changements dans leur expression le temps que le cerveau réagisse à la nouvelle information culinaire.

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Combien de nourriture acheter avec 5$ autour du monde ?

C’est la question à laquelle a souhaité répondre le site BuzzFeed en créant une petite vidéo regroupant le poids de plusieurs aliments qu’on peut acheter dans différents pays avec toujours la même somme, à savoir 5$. Le pouvoir d’achat étant une donnée importante dans le contexte économique actuel, il est assez intéressant de voir les différences de pouvoir d’achats entre les pays. Bien évidemment, cette petite étude est basée sur des prix moyens, et il faut plutôt la prendre comme un principe plutôt qu’une étude vraiment fiable.

Pouvoir d’achat autour du monde

Cela rappelle les différences entre les pays dans la consommation alimentaire, pour lesquelles une série photographique avait été réalisée à partir des achats de familles autour du monde.

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Norbert et le Chef Etchebest pètent un plomb en cuisine [sponso]

Vous connaissez tous le Chef Norbert découvert grâce à Top Chef et le Chef Etchebest ? Si ce n’est pas le cas, vous devez sûrement vivre dans une grotte ;). Vous ne le saviez peut-être pas, mais Philippe Etchebest, avant de décrocher deux étoiles Michelin avec son restaurant a longtemps été boxeur et rugbyman (il en garde bien la carrure !). Il a été révélé au grand public dans l’émission “cauchemar en cuisine”, avec son envie d’aider les restaurateurs en difficulté même quand ça clashe (souvent) ! Ce chef cuisinier français a quand même été élu meilleur ouvrier de France en 2008, ce qui lui a conféré une notoriété indéniable avec son expertise dans le domaine culinaire.

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Les meilleures publicités de nourriture pendant le Super Bowl

Le Super Bowl, vous connaissez ? C’est la finale du championnat américain de football américain, évènement planétaire retransmis partout dans le monde ;). Mais c’est aussi pour les américains un moment dédié à la nourriture, devant un festin à l’américaine. Bien évidemment, les publicités à caractère culinaire ne manquent pas pendant ce match de football américain et c’est pas moins de 20 publicités de nourriture qui sont passées ! C’est toujours le moment pour les entreprises de montrer le meilleur de leur service marketing avec des pubs les plus originales les unes que les autres (vu le prix de la minute de coupure pub, il faut bien la rentabiliser avec habileté !).

Voici donc quelques-unes des meilleures publicités culinaires de ce Super Bowl :

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