Cette recette de muffins aux pépites de chocolat est un véritable classique à la maison, et la base de cette recette a beaucoup évolué depuis la première recette de muffins aux fruits rouges que j’avais publié sur Bento Blog. Il fallait donc que je mette (enfin) à jour mes carnets et surtout la recette sur ce blog.

Je vais donc vous présenter une recette très simple de muffins aux pépites de chocolat, qu’on se retrouve souvent à faire rapidement le dimanche soir, en prévision des bento de la semaine (comme dans ce bento ou encore ce bento et ce bento). Ces petits muffins sont véritablement des petites merveilles de dessert, et j’utilise la base de la recette avec d’autres ingrédients que les pépites de chocolat : du chocolat fondu (pour des muffins tout choco), des fruits rouges, du citron, ou même nature (en utilisant l’un de mes sucres parfumés pour donner un petit goût subtil) !

Pour vous présenter cette recette, j’ai utilisé des moules en silicone de Noël qui permettent de faire des petites bouchées en forme de cadeaux, étoiles, bonhommes en pain d’épices, cannes à sucre et des plus gros muffins en forme d’étoiles et de flocons (je craque littéralement pour les flocons, moi qui suis fan de neige !).

Ces moules m’ont été envoyés par Silikomart et sont aussi disponibles chez d’autres marques. Ils sont très pratiques et ne collent pas du tout au démoulage, un vrai bonheur. Les moules en silicone que j’ai utilisés pour faire des petites bouchées sont à la base conçus pour faire des chocolats (ce que je testerai un peu plus tard), mais bien évidemment je ne fais jamais les choses dans les règles de l’art !

Il faut que j’avoue tout, j’adore les moules en silicone et si je m’écoutais, j’en aurais des dizaines ! J’ai toujours réussi à garder seulement les « indispensables » mais j’adore les moules en silicone qui permettent de faire des mini-cakes, des mini-financiers, pleins de mignardises… Bref, passons à la recette des muffins aux pépites de chocolat sinon le porte-monnaie va faire la tête ;).

Muffins aux pépites de chocolat

Ingrédients

• 2 oeufs
• 200 g de farine
• 100 g de sucre semoule
• 50 g de sucre brun
• 100 g de beurre
• 20 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de pépites de chocolat (ou de chocolat coupé en morceaux)
• 1 pincée de sel

Préparation

Fouetter les oeufs avec les 2 sucres ainsi que le sachet de sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter progressivement la farine et la levure puis la pincée de sel. Délayer la pâte avec le lait et le beurre fondu.

La base des muffins est prête, il ne reste plus qu’à l’aggrémenter. Ajouter les pépites de chocolat et homogénéiser le mélange. Remplir les moules à muffins jusqu’à la moitié ou les 2/3 du contenant.

Enfourner à 180°C pendant 20 minutes (jusqu’à ce que les muffins dorent). Démouler (facilement !) et c’est prêt.

Le sucre brun est vraiment important car il donne un petit goût rustique très agréable et les muffins caramélisent plus facilement. Pour le goûter, un verre de lait suffit à ravir toutes les papilles, celles des enfants et des plus grands !